Ymer ja ymerdrys
Ymer ja ymerdrys on perinteinen tanskalainen aamiainen, joka on sekä täyttävä että hyvän makuinen. Se koostuu raikkaasta hapatetusta maidosta ja rapeasta ruisleivästä valmistetusta kuorrutteesta. Voit valmistaa rapean leipämurun itse kotona helposti. Tämä yhdistelmä on täydellinen tapa aloittaa päivä tai nauttia kevyenä välipalana.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 495kcal
Miksi tehdä ymer ja ymerdrys
Ymer ja ymerdrys on erinomainen valinta, kun haluat jotain uutta ja ravitsevaa aamiaispöytään. Rapea ruisleipämuru tuo mukavaa tekstuuria pehmeän ja hieman happaman ymerin kaveriksi. Se on nopea valmistaa ja pitää nälän poissa pitkään kuitupitoisen leivän ansiosta. Lapsetkin usein pitävät tästä annoksesta sen makean ja rapean pinnan vuoksi.
Näin valmistat ymer ja ymerdrys
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Murenna ruisleipä pieniksi muruiksi joko käsin tai raastimen avulla. Voit myös käyttää tehosekoitinta, jos haluat tasaisempaa murua.
- Paistaminen Laita leipämurut kuivalle paistinpannulle ja paista niitä keskilämmöllä muutama minuutti. Sekoita jatkuvasti, jotta murut eivät pala pohjaan.
- Maustaminen Lisää fariinisokeri pannulle leipämurujen joukkoon. Jatka paistamista vielä hetki, kunnes sokeri sulaa ja tarttuu kiinni muruihin.
- Kokoaminen Kaada ymer kulhoihin ja ripottele päälle reilu annos valmistamaasi rapeaa leipämurua. Tarjoile annos heti, jotta murut pysyvät mahdollisimman rapeina.
Tärkeät vinkit ohjeeseen ymer ja ymerdrys
Voit valmistaa suuremman erän ymerdrys murua kerralla ja säilyttää sitä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Näin sinulla on nopeasti saatavilla rapea lisä aamiaiselle useammaksi päiväksi. Jos et löydä kaupasta ymeriä, voit käyttää tilalla paksua maustamatonta jugurttia tai piimää.
Ymer ja ymerdrys maistuu erinomaiselta myös pienen määrän tuoreita marjoja tai hedelmäpaloja kanssa. Kokeile esimerkiksi mustikoita tai raastettua omenaa tuomaan raikkautta. Muista antaa leipämurujen jäähtyä kunnolla ennen purkkiin laittoa, jotta ne säilyttävät rapeutensa pitkään.
Voit tutustua myös näihin resepteihin: lohi pähkinäkuorrutteella, kalkkunapata tai wok porsaan jauhelihalla.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko ymer ja ymerdrys ohjeessa käyttää muuta kuin ruisleipää?
Perinteinen ymer ja ymerdrys vaatii nimenomaan ruisleipää sen tyypillisen maun ja rakenteen vuoksi. Voit kuitenkin kokeilla tummaa moniviljaleipää hätätilanteessa, mutta lopputulos ei ole yhtä autenttinen. Ruisleivän happamuus tasapainottaa parhaiten sokerin makeutta.
Miten ymer ja ymerdrys säilyy parhaiten?
Valmis leipämuru eli ymerdrys säilyy rapeana noin viikon verran, kunhan se säilytetään kuivassa ja ilmatiiviissä rasiassa. Itse ymer on tuoretuote ja se tulee nauttia heti jääkaapista ottamisen jälkeen. Älä sekoita muruja maidon joukkoon etukäteen, jotta ne eivät pehmene.
Mikä on paras korvike jos ymeriä ei ole saatavilla?
Jos aito ymer puuttuu, voit sekoittaa keskenään maustamatonta jugurttia ja tavallista piimää suhteessa yksi yhteen. Tämä yhdistelmä jäljittelee ymer ja ymerdrys annoksen vaatimaa kermaista mutta raikasta pohjaa. Myös paksu kreikkalainen jugurtti toimii hyvin, jos haluat tuhdimman version.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
