Fenkolisalaatti
Fenkolisalaatti on raikas ja kevyt lisuke, joka sopii erinomaisesti linturuokien, kuten ankan, pariksi. Se valmistuu nopeasti ohuista fenkoliviipaleista ja maistuu hyvältä heti valmistuksen jälkeen. Tämä fenkolisalaatti saa makua appelsiinista ja laadukkaasta oliiviöljystä. Voit tarjoilla sen osana terveellistä lounasta tai juhlavaa illallista.
- Kokonaisaika
- 20 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 5 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 330kcal
Hyviä syitä tehdä fenkolisalaatti
Fenkolisalaatti tuo lautaselle ihanaa rapeutta ja mietoa aniksen makua. Se keventää rasvaisempia liharuokia ja antaa koko aterialle raikkaan lopputuloksen. Fenkoli säilyy melko pitkään hyvänä, joten voit valmistaa sen tarvittaessa hieman etukäteen. Terveelliset ja yksinkertaiset ainesosat tekevät tästä salaatista hyvän valinnan jokapäiväiseen ruoanlaittoon.
Näin teet fenkolisalaatti
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Huuhtele fenkolit huolellisesti ja leikkaa niistä kova kanta pois. Viipaloi fenkoli mahdollisimman ohuiksi siivuiksi käyttäen mandoliinia tai terävää veistä. Laita valmiit viipaleet isoon kulhoon odottamaan muuta käsittelyä.
- Kastike Kuori appelsiini ja leikkaa se pieniksi paloiksi tai siisteiksi lohkoiksi. Purista kulhoon hieman appelsiinin mehua, lisää oliiviöljy ja raikas sitruunamehu. Sekoita kastikkeen aineet kevyesti keskenään fenkolien joukossa.
- Paistaminen Kuumenna pannu ja paista ankanrintasiivuja muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä ja pinnaltaan rapeita. Mausta liha kevyesti suolalla ja mustapippurilla paistamisen loppuvaiheessa. Anna lihojen levätä hetki ennen kuin yhdistät ne salaattiin.
- Yhdistäminen Lisää loput appelsiinit ja kastike huolellisesti fenkoliviipaleiden joukkoon. Mausta fenkolisalaatti suolalla sekä mustapippurilla ja asettele paistetut lihaviipaleet salaatin päälle. Tarjoile valmis salaatti heti kun se on vielä raikkaimmillaan.
Parhaat vinkit ohjeeseen fenkolisalaatti
Jos haluat fenkolista todella rapeaa, voit laittaa siivut hetkeksi kylmään veteen ennen salaatin kokoamista. Muista kuivata ne hyvin ennen kastikkeen lisäämistä, jotta maut eivät laimene liikaa. fenkolisalaatti maistuu parhaalta, kun viipaleet ovat paperinohuita ja läpikuultavia. Voit lisätä joukkoon myös pähkinöitä tai siemeniä tuomaan lisää rakennetta ja pureskeltavaa.
Appelsiinin sijasta voit kokeilla greippiä tai omenaa, jotka tuovat salaattiin erilaista hapokkuutta ja makeutta. Jos teet salaatin hyvissä ajoin etukäteen, lisää kastike vasta juuri ennen tarjoilua. Näin fenkolisalaatti pysyy raikkaana eikä se pehmene liikaa säilytyksen aikana. Huolehdi myös, että ankanrintasiivut ovat saaneet levätä, jolloin lihasnesteet pysyvät lihan sisällä.
Katso myös kalkkuna teriyakikastikkeessa, smoothie omenalla tai piikkikampela kaprisvoilla, jos haluat lisää ideoita.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten fenkolisalaatti kannattaa säilyttää?
Fenkolisalaatti säilyy parhaiten jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin yhden vuorokauden ajan. On suositeltavaa lisätä kastike vasta juuri ennen ruokailua, jotta fenkolin rakenne pysyy rapeana ja raikkaana. Jos salaatissa on jo kastike, se saattaa vetistyä seuraavaan päivään mennessä.
Voiko fenkolisalaatti valmistua ilman mandoliinia?
Kyllä voi, mutta mandoliini tekee fenkolisalaatti siivuista tasaisia ja mahdollisimman ohuita. Jos käytät veistä, teroita se hyvin ja leikkaa fenkoli huolellisesti ohuiksi suikaleiksi. Mitä ohuempi leikkaus on, sitä paremmin kastike imeytyy fenkoliin.
Mitä muuta fenkolisalaatti vaatii seurakseen?
Tämä fenkolisalaatti on täydellinen pari ankanrinnalle tai muulle paistetulle siipikarjalle. Se sopii myös erinomaisesti paistetun kalan tai vaalean lihan lisukkeeksi sen raikkauden vuoksi. Voit tarjoilla sen kanssa myös tuoretta vaaleaa leipää.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
