Bavette grillissä
Bavette grillissä on erinomainen tapa valmistaa maukasta ja mureaa naudanlihaa. Tämä ruhonosa tunnetaan voimakkaasta maustaan ja karkeista lihan syistä. Grillaaminen antaa lihalle kauniin paistopinnan ja korostaa sen omaa aromia. Oikealla tekniikalla lopputulos on mehukas ja sopii hyvin monenlaisten lisukkeiden kanssa.
- Kokonaisaika
- 40 min
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 440kcal
Hyviä syitä tehdä bavette grillissä
Bavette grillissä on nopea ja vaivaton ruoka, joka valmistuu hetkessä kuumalla grillillä. Liha on edullisempaa kuin monet muut pihviosat, mutta maku on silti huippuluokkaa. Kuumuus karamellisoi pinnan ja pitää sisäosan mureana. Se on täydellinen valinta kesäisiin illanviettoihin tai viikonlopun herkutteluun.
Näin valmistat bavette grillissä
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Ota liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen grillaamista. Kuivaa lihan pinta huolellisesti talouspaperilla. Hiero pintaan öljyä, suolaa ja pippuria kauttaaltaan. Voit halutessasi lisätä myös murskattua valkosipulia ja yrttejä.
- Grillaaminen Kuumenna grilli erittäin kuumaksi. Aseta bavette grillissä suoralle lämmölle ja paista noin kolme minuuttia per puoli. Tavoitteena on saada pintaan tumma ja rapea paistopinta. Käännä liha vain kerran grillauksen aikana.
- Lämpötila Käytä paistomittaria tarkistaaksesi lihan sisälämpötilan. Ota liha grillistä, kun se on noin viisi astetta alle tavoitelämmön. Medium kypsyyteen sopiva lämpötila on lopulta noin 54 astetta. Liha kypsyy vielä hieman levätessään.
- Lepääminen Kääri liha löyhästi folioon ja anna sen levätä vähintään kymmenen minuuttia. Leikkaa liha ohuiksi siivuiksi poikkisyin. Tämä on tärkeää, jotta liha on mahdollisimman mureaa syötäessä. Tarjoile heti haluamasi kastikkeen kanssa.
Lisävinkit ohjeeseen bavette grillissä
Bavette grillissä onnistuu parhaiten, kun grilli on tarpeeksi kuuma heti alusta alkaen. Liha kannattaa aina leikata poikkisyin, koska sen kuidut ovat pitkiä ja sitkeitä. Jos leikkaat syiden suuntaisesti, lihasta tulee vaikeaa pureskella.
Voit marinoida lihan jo edellisenä päivänä öljyssä ja yrtteissä maun syventämiseksi. Muista aina antaa lihan levätä kunnolla grillauksen jälkeen, jotta lihasnesteet tasaantuvat. Jos liha on hyvin paksu, voit käyttää grillin epäsuoraa lämpöä loppukypsennykseen. Tarjoa liha esimerkiksi chimichurri kastikkeen tai raikkaan salaatin kera.
Voit tutustua myös näihin resepteihin: kotitekoinen hollandaise, punakampela à la meunière tai tonnikalapihvit.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten varmistan että bavette grillissä pysyy mureana?
Tärkein vaihe on leikata bavette grillissä poikkisyin ohuiksi viipaleiksi. Koska liha on karkeakuituista, syiden katkaiseminen tekee siitä helposti pureskeltavaa. Myös riittävä lepoaika grillauksen jälkeen auttaa pitämään nesteet lihan sisällä.
Mikä on paras sisälämpötila kun kyseessä on bavette grillissä?
Suosittelen ottamaan bavette grillissä pois grillistä, kun lämpömittari näyttää noin 52 astetta. Anna lihan nousta noin 54 tai 56 asteeseen levon aikana. Tämä takaa täydellisen medium kypsyyden, joka sopii tälle osalle parhaiten.
Voiko lihan marinoida ennen grillaamista?
Kyllä, marinointi sopii tälle lihalle erittäin hyvin. Öljyyn perustuva marinadi valkosipulilla ja yrtteillä antaa lisämakua ja auttaa pehmentämään lihan pintaa. Anna lihan marinoitua jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
