Scones-leivonnaiset airfryerissa
Scones on brittiläinen teeleipä, joka valmistuu yllättävän nopeasti, kun paistat sen airfryerissa. Taikina tehdään viidestä perusaineesta ilman vaivaamista, ja koko homma kestää noin 22 minuuttia. Pinta saa kauniin värin, ja sisus pysyy pehmeänä ja kuohkeana. Tarjoa ne lämpimänä hillon ja kermavaahdon kanssa tai kokeile suolaisena juuston kanssa.
- Kokonaisaika
- 22 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 12 min
- Annokset
- 6
- Per annos
- 236kcal
Taikinan konsistenssi ratkaisee
Hyvä scones-taikina on pehmeä mutta ei tahmea. Käytä mahdollisimman kylmää voita ja maitoa, sillä kylmä rasva muodostaa taikinaan pieniä taskuja, jotka kuohkeuttavat sisuksen. Älä vaivaa: haarukalla sekoittaminen riittää.
Leikkaa sconesit suoraan ylöspäin äläkä väännä muottia. Kun leikkuupinta pysyy auki, leivonnainen nousee reunoilta tasaisesti. Jätä taikinan tähteet yhteen painelemalla ja leikkaa niistä vielä yksi tai kaksi palaa, vaikka ne eivät nouse aivan yhtä korkealle.
Kuiva-aineet kannattaa mitata tarkasti, sillä liian runsas jauhomäärä tekee sconesista kuivia ja murenevia. Kuohkeuden varmistaa tuore leivinjauhe: jos pakkaus on avattu yli vuosi sitten, osta uusi. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe vielä kulhoon, jos haluat ilmavamman lopputuloksen.
Jos sinulla ei ole maitoa, korvaa se kaurajuomalla tai laimennetulla ruokakermalla. Voin voit korvata kasvimargariinilla, kunhan se on kylmää ja kiinteää.
Näin paistat sconesit airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Esilämmitä Lämmitä airfryer 180 asteeseen noin ajan, jotta pohja alkaa paistua heti.
- Sekoita kuiva-aineet Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää kylmä voi pieninä kuutioina ja nypi sormenpäillä, kunnes seos on murumaista.
- Lisää maito Kaada ensin 1,5 dl maitoa ja sekoita haarukalla vain, kunnes jauhot ovat kastuneet. Lisää loput maidosta tarvittaessa. Taikinan pitää olla pehmeä mutta niin kiinteä, että sen saa nostettua tasolle.
- Muotoile Painele taikina jauhotetulla tasolla noin 2 cm paksuksi levyksi. Leikkaa pyöreällä muotilla tai veitsellä 6 kappaletta ja voitele pinta maidolla.
- Paista Aseta palat leivinpaperin päälle koriin hieman toisistaan erilleen. Paista 180 asteessa noin , kunnes pinta on kullanruskea. Pieni kori vetää usein vain 3–4 kappaletta kerrallaan, joten paista tarvittaessa kahdessa erässä.
- Tarkista Napauta pohjaa sormella. Kun se kuulostaa ontolta ja sisus on kuivaa, sconesit ovat valmiita. Anna jäähtyä korissa pari minuuttia ennen tarjoilua.
Maut ja tarjoilu
Makeaan versioon lisää taikinaan 1 rkl sokeria ja kourallinen rusinoita. Suolaiseen versioon sopii 1 dl juustoraastetta ja pieni ripaus pippuria. Perinteisesti sconesit syödään halkaistuna hillon ja kermavaahdon kanssa. Mansikka- tai vadelmahillo toimii hyvin, ja kermavaahdon tilalle käy myös maustamaton rahka tai voi. Suolaiset versiot sopivat keiton rinnalle tai aamupalalle kinkun ja juustoviipaleen kanssa.
Jäähtyneet sconesit piristyvät, kun ne paahtaa airfryerissa muutaman minuutin. Näin pinta saa takaisin rapeutensa eikä sisus kuivu.
Jos pidät airfryerissa leivotusta, kokeile myös cookies-keksejä, amerikkalaisia pannukakkuja tai banaanikakkua.
Jos lopputulos ei onnistu
- Sconesit jäävät matalaksi ja tiiviiksi.
- Taikinaa on vaivattu liikaa tai leivinjauhe on vanhaa. Sekoita vain yhteen ja varmista, että levy on vähintään 2 cm paksu.
- Taikina tarttuu käsiin ja pöytään.
- Maitoa meni liikaa. Jauhota taso ja kädet reilusti ja lisää seuraavalla kerralla maito vähitellen.
- Pinta tummuu, mutta keskusta on vielä raaka.
- Laske lämpö 160 asteeseen ja paista 3–4 minuuttia pidempään. Peitä tarvittaessa kevyesti folion palalla.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko scones-leivonnaiset kypsyvät airfryerissa?
Noin 12 minuuttia 180 asteessa, kun taikina on 2 cm paksua. Paksummat palat tarvitsevat pari minuuttia lisää.
Voiko sconesit tehdä ilman leivinpaperia?
Voi, mutta paperi estää tarttumisen. Käytä lävistettyä airfryer-paperia tai leikkaa paperi niin, että ilma pääsee kiertämään reunoilta.
Miten sconesit säilyvät?
Ne ovat parhaita samana päivänä. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa 1–2 vuorokautta ja lämmitä airfryerissa 160 asteessa 2–3 minuuttia. Voit myös pakastaa ne ja lämmittää suoraan pakasteesta 4–5 minuuttia.
Voiko sconesit paistaa uunissa?
Kyllä. Paista 220 asteessa noin 10–12 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
Miksi sconesit eivät nousseet kunnolla?
Yleisin syy on liian ohueksi painettu taikina, liika vaivaaminen tai vanha leivinjauhe. Myös lämmin voi heikentää nousua, joten pidä rasva ja neste kylmässä aina paistoon asti.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
