Ranskalainen kastike
Ranskalainen kastike on klassinen salaatinkastike, joka tuo raikkautta erilaisiin salaatteihin. Se on erittäin helppo valmistaa kotona vain muutamasta perusaineesta. Kastike sopii mainiosti niin vihreälle salaatille kuin juureksillekin. Sen maku on tasapainoinen ja se säilyy hyvin jääkaapissa.
- Kokonaisaika
- 10 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 5 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 217kcal
Hyviä syitä tehdä ranskalainen kastike
Itse tehty ranskalainen kastike on maultaan huomattavasti puhtaampi ja raikkaampi kuin valmiit pullokastikkeet. Kun teet kastikkeen itse, tiedät tasan tarkkaan mitä aineksia siihen on käytetty. Voit helposti muokata mausteiden suhdetta juuri omaan makuun sopivaksi. Tämä kastike on edullinen ja nopea tapa nostaa salaatti uudelle tasolle.
Valmista ranskalainen kastike näin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Sekoitus Mittaa sinappi, valkoviinietikka, suola, sokeri ja mustapippuri pieneen kulhoon. Sekoita nämä ainekset tasaiseksi tahnaksi vispilällä tai haarukalla.
- Öljy Ala lisätä rypsiöljyä kulhoon hyvin hitaasti ohuena nauhana. Vispaa kastiketta voimakkaasti koko ajan, jotta öljy ja muut aineet emulgoituvat kunnolla.
- Viimeistely Lisää joukkoon ruokalusikallinen vettä, jos haluat kastikkeesta hieman juoksevampaa. Sekoita vielä kerran huolellisesti, kunnes koostumus on täysin sileä.
- Tarjoilu Kaada valmis ranskalainen kastike salaatin päälle tai siirrä se lasipurkkiin odottamaan tarjoilua. Kastike on parhaimmillaan pienen vetäytymisen jälkeen.
Parhaat vinkit ohjeeseen ranskalainen kastike
Ranskalainen kastike on helpoin valmistaa suoraan pieneen lasipurkkiin, jota on helppo ravistaa. Laita kaikki ainekset purkkiin, sulje kansi ja ravista voimakkaasti puolisen minuuttia. Kastike on valmis, kun se on muuttunut sameaksi ja paksuksi. Jos haluat kastikkeeseen vaihtelua, kokeile lisätä joukkoon hieman kuivattua rakuunaa tai timjamia.
Voit myös korvata rypsiöljyn osittain oliiviöljyllä, jos kaipaat täyteläisempää aromia. Muista, että ranskalainen kastike saattaa erottua jääkaapissa seistessään. Se ei ole merkki pilaantumisesta, vaan se vaatii vain uuden ravistuksen ennen käyttöä. Kastike sopii erinomaisesti myös grillatun kalan tai vaalean lihan kastikkeeksi.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan ranskalainen kastike säilyy hyvänä jääkaapissa?
Itse valmistettu ranskalainen kastike säilyy jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa noin viikon ajan. Muista ravistaa kastiketta aina ennen käyttöä, sillä öljy ja etikka saattavat erottua toisistaan säilytyksen aikana.
Miksi ranskalainen kastike juoksettuu valmistuksen aikana?
Jos ranskalainen kastike juoksettuu, se johtuu usein siitä, että öljy on lisätty liian nopeasti. Voit korjata tilanteen ottamalla uuden puhtaan kulhon, lisäämällä sinne tilkan sinappia ja sekoittamalla juoksettuneen kastikkeen joukkoon hitaasti uudelleen vispaten.
Mitä öljyä on paras käyttää kun tekee ranskalainen kastike?
Tähän reseptiin sopii parhaiten miedon makuinen rypsiöljy tai auringonkukkaöljy. Jos haluat enemmän luonnetta, voit käyttää osittain laadukasta oliiviöljyä, joka tuo ranskalainen kastike nimiseen kastikkeeseen perinteistä makua.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
