Kokonainen broileri airfryerissa
Kokonaisen kanan paistaminen airfryerissa on nopeampaa kuin uunissa, koska kuuma ilma kiertää pienessä tilassa tiiviisti. Nahka rapeutuu, ja liha pysyy mehevänä, kun paistat aluksi rintapuoli alaspäin ja annat kanan levätä lopuksi. Tarvitset vain mausteöljyn ja lihalämpömittarin. Alla ovat paistoaika, kypsyyden tarkistus ja ohjeet siihen, mitä tehdä, jos kana ei mahdu koriin.
- Kokonaisaika
- 1 t 10 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 50 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 350kcal
Näin kana pysyy mehevänä
Airfryerissa kuuma ilma kiertää tiiviisti, joten kokonainen kana paistuu nopeammin kuin tavallisessa uunissa ja nahkaan tulee rapea pinta. Suurin riski on kuivunut rintaliha, koska se kypsyy nopeammin kuin reisi. Siksi kana aloitetaan rintapuoli alaspäin ja käännetään puolivälissä.
Kuivaa pinta todella huolellisesti ennen mausteöljyä. Kosteus estää nahan rapeutumisen. Sama onnistuu myös pakastetusta broilerista, kunhan sulatat sen ensin kunnolla jääkaapissa.
Kanan koko ja kypsyyden tarkistus
Mittaa kori ennen ostamista. Kanan ympärille pitää jäädä tilaa, jotta ilma kiertää ja nahka rapeutuu joka puolelta. Käytä lihalämpömittaria: kana on kypsä, kun lämpötila on paksuimmassa kohdassa vähintään 75 astetta. Mittaa reiden ja rintalihan välistä, koskematta luuhun. Jos kana on suuri, lisää paistoaikaa muutama minuutti kerrallaan.
Näin paistat kokonaisen kanan airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele kana Ota kana huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistoa ja kuivaa pinta huolellisesti talouspaperilla. Sekoita öljy ja mausteet kulhossa tasaiseksi seokseksi.
- Voitele Levitä mausteöljy pullasudilla kauttaaltaan, myös siipien ja koipien alle.
- Paista ensin rintapuoli alaspäin Nosta kana koriin rintapuoli alaspäin ja paista 180 asteessa noin . Rintalihaa suojaava asento pitää sen mehevämpänä.
- Käännä Käännä kana varovasti rintapuoli ylöspäin pihdeillä tai kahdella suurella lusikalla. Paista vielä noin samassa lämpötilassa, kunnes nahka on kullanruskea.
- Mittaa kypsyys Työnnä lihalämpömittari paksuimpaan kohtaan, esimerkiksi reiden ja rintalihan väliin, koskematta luuhun. Kana on kypsä, kun lämpötila on vähintään 75 astetta.
- Anna levätä Nosta kana leikkuulaudalle ja anna levätä noin . Sitten leikkaa se paloiksi ja tarjoile lämpimänä.
Tarjoilu ja muut kanat airfryerissa
Kanan voi tarjoilla uunijuuresten, riisin tai tuoreen salaatin kanssa. Korin pohjalle kertyneet paistinesteet voi kaataa kastikkeen pohjaksi, kun siivilöit rasvan pois. Maun voi tuoda esiin myös sitruunalla tai tuoreilla yrteillä, joita lisäät vasta tarjoiluvaiheessa. Jos haluat toisenlaisen maun, vaihda paprikajauhe esimerkiksi timjamiin tai currya sisältävään mausteeseen. Jos haluat kokeilla muita osia, tutustu myös broilerin koipiin airfryerissa tai broilerin rintafileisiin airfryerissa. Pienempi annos onnistuu helposti myös kuutioidusta broilerista.
Jäännökset
Jäähdytä jäljelle jäänyt kana nopeasti ja säilytä se jääkaapissa kannellisessa rasiassa. Lämmitä se uudelleen kuumaksi läpi, esimerkiksi airfryerissa muutaman minuutin ajan. Näin nahka pysyy rapeampana kuin mikroaaltouunissa lämmitettäessä. Irrota liha luista ennen säilytystä, jos käytät sen myöhemmin salaattiin tai leivän päälle.
Jos lopputulos ei onnistu
- Nahka jää kumiseksi eikä rapeudu.
- Pinta oli liian märkä. Kuivaa kana talouspaperilla ennen öljyämistä ja levitä öljyä vain ohut kerros.
- Kana ei mahdu koriin tai koskettaa lämmityselementtiä.
- Valitse pienempi kana tai halkaise se. Ilman täytyy päästä kiertämään kanan ympärillä, joten jätä reunoille tilaa.
- Pinta tummuu liian nopeasti, mutta sisus ei ole kypsä.
- Peitä kana kevyesti alumiinifoliolla ja jatka paistoa. Tarkista kypsyys aina lihalämpömittarilla.
- Rintaliha kuivuu.
- Paista ensin rintapuoli alaspäin ja anna kanan levätä paiston jälkeen. Älä paista pidempään kuin 75 asteen sisälämpötila vaatii.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko kokonainen kana kypsyy airfryerissa?
Noin 1,3 kilon kana kypsyy 180 asteessa noin 50 minuutissa, kun käännät sen puolivälissä. Suuri kana voi tarvita muutaman minuutin lisää. Paistoaika kannattaa aina varmistaa lihalämpömittarilla: kypsä kana on paksuimmasta kohdasta vähintään 75-asteista.
Mahtuuko kokonainen broileri airfryerin koriin?
Useimpiin 4–5 litran laitteisiin mahtuu keskikokoinen kana, kun ostat sellaisen, jonka ympärille jää hieman tyhjää tilaa. Mittaa kori etukäteen ja valitse tarvittaessa pienempi kana.
Miten kokonainen kana pysyy mehevänä airfryerissa?
Aloita paisto rintapuoli alaspäin ja käännä kana puolivälissä. Anna sen levätä noin 10 minuuttia ennen leikkaamista, jolloin nesteet tasaantuvat lihaan.
Voiko kanan paistaa uunissa, jos airfryer on liian pieni?
Voi. Paista kana uunissa 200 asteessa, kunnes sisälämpötila on paksuimmasta kohdasta vähintään 75 astetta. Uunissa aikaa kuluu enemmän kuin airfryerissa.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
