Broilerin koivet airfryerissa
Kanan koivet airfryerissa saavat rapean nahan ja mehukkaan lihan noin 25 minuutissa, eikä uunia tarvitse lämmittää erikseen. Tässä ohjeessa koivet maustetaan paprikalla, valkosipulilla ja mustapippurilla, paistetaan 200 asteessa ja käännetään kerran. Alla kerrotaan myös, miten kypsyyden varmistat lämpömittarilla, miten jäiset koivet paistetaan ja mitä tehdä, jos kori on pieni tai airfryeria ei ole.
- Kokonaisaika
- 35 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 25 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 455kcal
Koivet, kori ja jäiset koivet
Koivella tarkoitetaan broilerin alareittä eli rumpukoipea, jota myydään myös nimellä koipipala. Nahka suojaa lihaa, joten koipi on anteeksiantavampi kuin rintafilee. Mitoita määrä korin mukaan: koivet saavat olla vierekkäin, mutta eivät päällekkäin. Kanankoivet ovat myös edullinen valinta arkeen, koska luu pitää lihan mehukkaana eikä niitä tarvitse paloitella tai marinoida pitkään.
Kypsyysaika riippuu eniten koiven koosta. Pienet, noin 100 gramman koivet kypsyvät nopeammin kuin 200 gramman jättikoivet, joten lue ajat suuntaa-antavina ja luota lopulta lämpömittariin. Jos airfryerisi on tehokas, ensimmäinen erä voi olla valmis pari minuuttia ohjetta aiemmin. Kokeile siksi kypsyyttä jo 20 minuutin kohdalla.
Jos koivet ovat jäisiä, sulata ne ensin jääkaapissa tai paista ne jäisenä pidemmällä ajalla, kuten kysymyksissä alla kerrotaan. Sulatettuna paistoaika on lyhyempi ja mauste tarttuu paremmin.
Näin valmistat kanan koivet airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Ota koivet jääkaapista noin ennen paistamista. Kuivaa pinta huolellisesti talouspaperilla, sillä kostea nahka ei rapeudu.
- Maustaminen Sekoita kulhossa öljy, suola, paprikajauhe, mustapippuri ja valkosipulijauhe. Pyörittele koivet seoksessa, kunnes mauste peittää nahan joka puolelta.
- Paistaminen Nosta koivet koriin nahkapuoli ylöspäin ja jätä niiden väliin hieman tilaa. Paista 200 asteessa .
- Käännä Käännä koivet lihapihdeillä ja paista vielä , kunnes nahka on kullanruskea ja rapea.
- Tarkista kypsyys Mittaa lämpötila paksuimmasta kohdasta luuta koskematta. Lukeman pitää olla vähintään 75 °C ja mehun kirkasta.
- Lepuuta Anna koipien levätä foliotelttana ennen tarjoilua, jotta mehut tasaantuvat lihaan.
Ilman airfryeria ja mitä tarjoat
Uunissa koivet kypsyvät 200-asteisessa kiertoilmauunissa noin 35–40 minuutissa. Käännä ne kerran puolivälissä ja tarkista kypsyys samalla lämpömittarilla.
Valmiiden koipien kanssa sopivat riisi, uuniperunat tai tuore salaatti sekä jogurttikastike. Jos haluat toisen paistotavan, kokeile broilerin koipireisiä airfryerissa tai broilerin siipiä airfryerissa. Jos rumpuja ei ole, broilerin reisipalat toimivat samalla ohjeella.
Maustevaihtoehdot ja säilytys
Paprikajauheen voi korvata savupaprikalla tai grillimausteella. Valkosipulijauheen tilalle käy yksi murskattu valkosipulinkynsi öljyn joukossa, mutta silloin lämpöä kannattaa laskea hieman, ettei se pala.
Jäähdytä jäännökset 2 tunnin kuluessa ja säilytä kannellisessa rasiassa jääkaapissa enintään 2 vuorokautta. Lämmitä airfryerissa 180 asteessa 5–7 minuuttia, jotta nahka pysyy rapeana. Lisää ideoita löydät broilerin paloista airfryerissa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Nahka jää pehmeäksi eikä rapistu.
- Kuivaa koivet kunnolla ennen öljyä ja mausteita, äläkä ahdista koria täyteen. Jos koivet koskettavat toisiaan, kuuma ilma ei pääse pintaan ja nahka höyrystyy.
- Mauste palaa tummaksi ennen kuin liha on kypsää.
- Käytä vain ohut kerros öljyä ja laske lämpö 180 asteeseen, jos koivet ovat isoja. Paistoaika pitenee tällöin noin 5 minuuttia.
- Luun vierestä liha on vielä vaaleanpunaista.
- Paista 5 minuuttia lisää ja mittaa uudelleen. Kypsä broileri on 75-asteista ja mehu kirkasta, ei punaista.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko kanan koivet kypsyvät airfryerissa?
Tavalliset koivet kypsyvät 200 asteessa noin 22–25 minuutissa. Pienet koipipalat voivat olla valmiita jo 20 minuutissa, isot tarvitsevat 28–30 minuuttia. Varmista kypsyys lämpömittarilla: paksuimmassa kohdassa pitää olla vähintään 75 °C.
Voiko jäisiä broilerin koipia paistaa suoraan airfryerissa?
Voi, mutta paistoaika on noin 10 minuuttia pidempi. Paista ensin 180 asteessa 15 minuuttia, lisää mausteet nahan sulettua ja jatka 200 asteessa 15–20 minuuttia. Tarkista kypsyys aina lämpömittarilla.
Miten koipipalat saa rapeiksi air fryerissa?
Kuivaa nahka, käytä vain ohut kerros öljyä ja pidä kori väljänä. Käännä koivet kerran paistamisen puolivälissä, niin pinta ruskistuu tasaisesti.
Paljonko koipia mahtuu kerralla koriin?
Noin 3,5 litran korissa on tilaa 4 koivelle, isommassa 5–6 litran korissa 6–8 koivelle. Paista tarvittaessa kaksi erää, sillä ahdettu kori vie rapeuden.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
