Keitetty hummeri
Keitetty hummeri on juhlava ja hieno ruoka, joka valmistuu yllättävän helposti kotona. Se sopii mainiosti alkupalaksi tai osaksi hienostunutta illallista. Tärkeintä valmistuksessa on riittävän suuri kattila ja reilusti suolaa keitinvedessä. Kun hummeri kypsyy oikein, sen liha pysyy mureana ja makeana.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 115kcal
Miksi keitetty hummeri toimii hyvin
Keitetty hummeri on klassinen tapa valmistaa tämä arvokas äyriäinen, sillä se korostaa lihan omaa hienoa makua. Keittäminen on tasainen menetelmä, jolla vältät lihan kuivumisen liian kuumassa uunissa. Se on myös nopea tapa valmistaa ruokaa suuremmallekin joukolle, jos käytössä on tarpeeksi tilaa liedellä. Itse valmistamalla saat tuoreen ja laadukkaan aterian edullisemmin kuin ravintolassa.
Näin teet keitetty hummeri
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Veden valmistelu Täytä suuri kattila vedellä ja lisää joukkoon suola, sokeri sekä tillinvarret. Kuumenna vesi kunnolla kiehuvaksi, jotta maut liukenevat liemeen tasaisesti. On tärkeää, että suolaa on tarpeeksi, jotta keitetty hummeri saa oikeanlaisen maun. Varmista, että vettä on riittävästi peittämään äyriäiset kokonaan.
- Keittäminen Nosta elävät hummerit kiehuvaan veteen pää edellä yksi kerrallaan. Laita kansi heti takaisin kattilan päälle ja anna veden kiehahtaa uudelleen. Keitä hummereita koosta riippuen noin kymmenen tai kaksitoista minuuttia. Liian pitkä keittoaika tekee lihasta sitkeää, joten seuraa aikaa tarkasti.
- Jäähdyttäminen Nosta hummerit kattilasta pihdeillä ja siirrä ne suoraan kylmään veteen tai anna jäähtyä huoneenlämmössä. Jos syöt ne kylmänä, anna niiden levätä liemessään hetken ennen nostamista. Jäähdyttäminen pysäyttää kypsymisen ja pitää lihan rakenteen hyvänä. Kuivaa äyriäisten pinta kevyesti ennen tarjoilua.
- Puhdistaminen Halkaise hummeri pituussuunnassa terävällä veitsellä ja poista tumma suoli sekä mahalaukku. Riko sakset varovasti, jotta saat sieltäkin herkullisen lihan talteen. keitetty hummeri on nyt valmis nautittavaksi sellaisenaan tai voikastikkeen kanssa. Tarjoile annos heti tuoreen sitruunan ja tillin kera.
Hyviä neuvoja, kun teet keitetty hummeri
Valitse aina mahdollisimman tuoreita äyriäisiä, jotta lopputulos on paras mahdollinen. Suolan määrä vedessä saattaa tuntua suurelta, mutta se on välttämätöntä merellisen maun saavuttamiseksi. Voit lisätä keitinveteen myös kokonaisia pippureita tuomaan lisää aromia.
Kun keitetty hummeri on valmis, voit säästää kuoret ja keittää niistä myöhemmin herkullisen liemen keittoa varten. Jos hummeri tuntuu kevyeltä kokoonsa nähden, siinä on usein vähemmän lihaa. Muista poistaa kuminauhat saksista vasta juuri ennen kattilaan laittoa turvallisuuden vuoksi.
Katso myös krebinetit lehtikaalilla, kotitekoiset porsaankamaranaksut tai omenamehu, jos haluat lisää ideoita.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan keitetty hummeri säilyy jääkaapissa?
Itse valmistettu keitetty hummeri säilyy hyvänä jääkaapissa noin kaksi vuorokautta. Pakkaa se tiiviiseen rasiaan tai kääri kelmuun, jotta se ei kuivu tai levitä hajua muihin elintarvikkeisiin. Paras maku säilyy, kun nautit sen mahdollisimman pian keittämisen jälkeen.
Mistä tietää milloin keitetty hummeri on kypsä?
Kypsä keitetty hummeri muuttuu väriltään kirkkaan punaiseksi koko pinnaltaan. Voit myös kokeilla irrottaa pienen tuntosarven, joka irtoaa helposti, kun liha on kypsää. Sisälämpötilan tulisi olla paksuimmasta kohdasta noin kuusikymmentä astetta.
Voiko hummerin pakastaa keittämisen jälkeen?
Kyllä, keitetty hummeri voidaan pakastaa, mutta se kannattaa tehdä kuorineen laadun säilyttämiseksi. Pakasta se mahdollisimman ilmatiiviisti ja käytä kolmen kuukauden kuluessa. Sulata äyriäinen hitaasti jääkaapissa ennen tarjoilua, jotta rakenne ei kärsi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
