Herkkusienet airfryerissa
Airfryerissa sienet paahtuvat kuumassa kiertoilmassa kymmenessä minuutissa: pinta saa väriä ja sisus pysyy mehevänä. Tarvitset vain tuoreita herkkusieniä, öljyä ja muutaman maustepurkin sisällön. Ohjeesta saat kahdelle lisukkeen lihan, kalan tai perunoiden kaveriksi. Alla kerrotaan myös tarkasti, kuinka paljon koriin mahtuu kerralla, jotta sienet eivät höyrysty ja pehmene.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 145kcal
Näin sienistä tulee paahteisia eikä vetisiä
Sienessä on paljon vettä. Siksi sitä ei kannata pestä, ja siksi kuuma kiertoilma toimii niin hyvin: nesteen haihtuessa maku tiivistyy ja pinta ruskistuu. Pidä kori korkeintaan puolillaan ja levitä sienet yhteen kerrokseen, niin ne paahtuvat eivätkä höyrysty.
Kahden hengen lisukkeeseen riittää 400 g sieniä, koska ne kutistuvat paistettaessa noin kolmasosan. Valitse mieluiten kiinteitä, kuivapintaisia sieniä, joiden lakki on kiinni jalassa. Ruskeat kastanjasienet toimivat samalla tavalla ja antavat hieman voimakkaamman maun. Mausta sienet vasta juuri ennen paistoa, sillä suola alkaa vetää niistä nestettä heti, kun se osuu pintaan. Jos käytät pakastettuja sieniä, sulata ne ensin ja kuivaa talouspaperilla, muuten ylimääräinen vesi estää ruskistumisen. Jos teet tuplamäärän, paista sienet kahdessa erässä, koska täysi kori jää helposti vetiseksi.
Näin paistat sienet airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Puhdista Pyyhi sienet kostealla talouspaperilla tai harjaa mullat pois. Älä liota tai huuhtele niitä, koska sieni imee vettä ja päätyy koriin höyryävänä eikä paahtuvana.
- Leikkaa Napsauta jalkojen kuivunut pää pois. Pienet sienet voi jättää kokonaisiksi, suuret puolitetaan tai neljäsosataan, jotta kaikki palat ovat suunnilleen saman kokoisia.
- Maustele Sekoita sienet kulhossa öljyyn, valkosipulijauheeseen, timjamiin ja pippuriin niin, että jokaisella sienellä on ohut öljykalvo. Suola menee mukaan tässä ohjeessa vähän, koska se vetää nesteen pintaan.
- Paista Esilämmitä airfryer 200 asteeseen. Levitä sienet koriin yhteen kerrokseen ja paista . Ravista koria noin kohdalla.
- Tarkista Sienet ovat valmiita, kun reunat ovat kullanruskeat ja pinta on kutistunut ja hieman kiiltävä. Jos väriä on vähän, lisää .
- Tarjoile Nosta sienet heti lautaselle. Ripottele päälle hiutalesuolaa tai tuoretta persiljaa, jos haluat.
Mitä sienten kanssa tarjoillaan
Paahdetut sienet sopivat lisukkeeksi esimerkiksi broilerin rintafileiden tai jauhelihapihvien kanssa. Kasvisaterialla ne toimivat yhdessä hokkaidokurpitsan kanssa. Sulatetun voin ja persiljan kanssa sienet käyvät myös leivän päälle.
Jos haluat täyteläisemmän version, tutustu ohjeeseen täytetyt herkkusienet airfryerissa. Siinä sienet täytetään ja paistetaan koko komeudessaan.
Variaatiot ja säilytys
Rapeutta saat, kun sekoitat joukkoon ennen paistoa ruokalusikallisen korppujauhoja tai parmesaaniraastetta. Voit vaihtaa mausteet paprikajauheeseen, chiliin tai rosmariiniin. Yrttien tilalle sopii myös soija: 1 tl soijakastiketta antaa umamia, mutta silloin suolaa ei tarvita lainkaan.
Jäähtyneet sienet säilyvät jääkaapissa kannellisessa rasiassa 2–3 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 180 asteessa 2–3 minuuttia, jolloin pinta kuivuu uudelleen. Mikrossa sienet pehmenevät ja menettävät paahtuneen pintansa. Sienet voi myös pakastaa paistettuina, mutta sulatuksen jälkeen ne ovat pehmeämpiä, joten ne sopivat paremmin keittoon, kastikkeeseen tai pastan joukkoon kuin sellaisenaan lisukkeeksi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Sienet jäävät vetisiksi ja kalpeiksi.
- Koriin on todennäköisesti mennyt liikaa sieniä tai ne on pesty. Paista tarvittaessa kahdessa erässä, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään jokaisen palan ympärillä.
- Pienet sienet kuivuvat ja rypistyvät.
- Lyhennä aikaa 2–3 minuuttia tai jätä sienet isommiksi paloiksi. Pienet palat kypsyvät nopeammin kuin suuret.
- Mausteet kertyvät korin pohjalle.
- Sekoita ne öljyn kanssa tasaisesti ennen paistoa ja ravista kori puolivälissä. Öljy pitää mausteet kiinni sienen pinnassa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko herkkusienet kypsyvät airfryerissa?
Kokonaiset tai puolitetut herkkusienet kypsyvät 200 asteessa noin 10 minuutissa. Pienemmät palat ovat valmiita jo 7–8 minuutissa. Merkki valmiudesta on kullanruskea reuna.
Pitääkö sienet kääntää paiston aikana?
Yksittäin kääntämistä ei tarvita. Riittää, että ravistat koria kerran puolivälissä, jolloin sienet vaihtavat paikkaa ja ruskistuvat joka puolelta.
Voiko herkkusienet paistaa airfryerissa ilman öljyä?
Voi, mutta pinta jää kuivemmaksi ja mausteet eivät tartu yhtä hyvin. Öljysuihke on hyvä kompromissi, jos haluat käyttää vähän rasvaa.
Voiko sienet paistaa uunissa?
Voi. Levitä sienet uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa noin 15–20 minuuttia. Käännä kerran välillä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
