Glaseerattu porsaan sisäfilee
Glaseerattu porsaan sisäfilee on suosittu ruoka, joka sopii hyvin viikonlopun illalliselle. Liha pysyy mehevänä ja makea glaseeraus antaa sille hienon maun. Tämä valmistustapa on helppo ja lopputulos näyttää ammattimaiselta. Voit tarjoilla fileen esimerkiksi perunoiden tai kasvisten kanssa.
- Kokonaisaika
- 35 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 25 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 345kcal
Miksi glaseerattu porsaan sisäfilee on hyvä valinta
Glaseerattu porsaan sisäfilee on erinomainen valinta, kun haluat tarjota jotain hieman juhlavampaa ilman suurta vaivaa. Makean ja suolaisen yhdistelmä lihan pinnalla maistuu useimmille ruokailijoille. Liha kypsyy melko nopeasti, joten se sopii hyvin myös kiireisempään iltaan. Käyttämällä tätä reseptiä saat varmasti mehevää ja maukasta lihaa joka kerta.
Helppo tapa tehdä glaseerattu porsaan sisäfilee
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista. Poista fileestä mahdolliset kalvot terävällä veitsellä. Mausta glaseerattu porsaan sisäfilee kevyesti suolalla ja mustapippurilla joka puolelta.
- Ruskistaminen Kuumenna öljy paistinpannulla ja ruskista liha nopeasti kauttaaltaan kauniin väriseksi. Siirrä ruskistettu filee uunivuokaan odottamaan. Sekoita kulhossa soijakastike, hunaja, sinappi ja hienonnettu valkosipuli glaseerausta varten.
- Kypsennys Työnnä lihalämpömittari fileen paksuimpaan kohtaan ja laita liha uuniin 175 asteeseen. Valele lihaa valmistamallasi kastikkeella muutaman kerran paistamisen aikana. Ota liha pois uunista, kun sisälämpötila on noin 65 astetta.
- Lepääminen Kääri valmis liha folioon ja anna sen levätä vähintään kymmenen minuuttia ennen viipalointia. Lepäämisen aikana lihan lämpötila nousee vielä hieman ja nesteet tasaantuvat. Leikkaa filee viipaleiksi ja tarjoile jäljelle jääneen kastikkeen kanssa.
Omat vinkkini ohjeeseen glaseerattu porsaan sisäfilee
Lihalämpömittarin käyttö on paras tapa varmistaa, että glaseerattu porsaan sisäfilee on täydellisen kypsä. Jos liha on uunissa liian kauan, siitä tulee helposti kuivaa ja sitkeää. Voit muunnella glaseerauksen makua lisäämällä joukkoon esimerkiksi hieman inkivääriä tai chiliä. Hunajan sijasta voit käyttää vaahterasiirappia, joka antaa lihalle hieman erilaisen aromin.
Anna lihan aina levätä paistamisen jälkeen, jotta maku pysyy parhaana mahdollisena. Jos haluat pinnasta erittäin rapean, voit nostaa uunin lämpötilaa loppuvaiheessa. Muista kuitenkin seurata lämpömittaria tarkasti. Tämä resepti toimii hyvin myös grillissä kesäaikaan.
Katso myös juureslastut, kana vuoassa pippurituorejuustolla tai pihvi paprikakastikkeella, jos haluat lisää ideoita.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten glaseerattu porsaan sisäfilee pysyy mehevänä?
Glaseerattu porsaan sisäfilee pysyy parhaiten mehevänä, kun käytät paistolämpömittaria ja otat lihan pois uunista 65 asteen kohdalla. On myös tärkeää antaa lihan levätä folion alla vähintään kymmenen minuuttia ennen leikkaamista, jotta nesteet eivät valu ulos.
Voiko glaseerattu porsaan sisäfilee valmistua ilman uunia?
Kyllä, glaseerattu porsaan sisäfilee voidaan valmistaa kokonaan paistinpannulla miedolla lämmöllä kannen alla. Tällöin lihaa pitää kääntää usein ja valella kastikkeella koko ajan, jotta pinta ei pala mutta liha kypsyy sisältä oikeaan lämpötilaan.
Mitkä lisukkeet sopivat parhaiten porsaan sisäfileen kanssa?
Tälle lihalle sopivat erinomaisesti kermaperunat, paahdetut juurekset tai raikas vihersalaatti. Makea glaseerattu porsaan sisäfilee kaipaa rinnalleen jotain suolaista tai raikasta, joka tasapainottaa lihan voimakasta makua.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
