Suolattu porsaankare
Suolattu porsaankare on perinteinen ja juhlava liharuoka, joka sopii erinomaisesti viikonlopun päivälliseksi. Liha pysyy mehevänä luun ansiosta, ja maltillinen suolaus korostaa porsaan omaa makua. Valmistus vaatii hieman aikaa uunissa, mutta lopputulos on ehdottomasti vaivan arvoinen. Voit tarjoilla lihan esimerkiksi paistettujen perunoiden ja uunijuuresten kanssa.
- Kokonaisaika
- 1 t 45 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 1 t 30 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 460kcal
Hyviä syitä tehdä suolattu porsaankare
Suolattu porsaankare on erinomainen valinta, kun haluat tarjota jotain hieman tavallista hienompaa kotiruokaa. Luullinen liha on paistamisen jälkeen erittäin maukasta ja näyttävää pöydässä. Suolaus auttaa säilyttämään lihan omat nesteet, jolloin se ei kuivu uunissa helposti. Tämä resepti on selkeä ja onnistuu jokaiselta kotikokilta pienellä vaivalla.
Näin valmistat suolattu porsaankare
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Ota porsaankare huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista. Kuivaa lihan pinta huolellisesti talouspaperilla ja hiero pintaan reilusti suolaa sekä mustapippuria joka puolelle.
- Ruskistaminen Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen tilkka öljyä. Ruskista lihan pinta nopeasti kuumalla pannulla kauniin väriseksi, jotta maut lukittuvat lihan sisään jo alkuvaiheessa.
- Kypsennys Laita porsaankare uunivuokaan ja työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 150 asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on noin 68 astetta.
- Vetäytyminen Nosta liha uunista ja kääri se löyhästi folioon. Anna lihan vetäytyä rauhassa noin ennen viipalointia, jotta lihasnesteet tasaantuvat ja pysyvät viipaleissa.
Vinkit, joilla suolattu porsaankare onnistuu
Jotta suolattu porsaankare onnistuu täydellisesti, käytä aina paistomittaria lihan kypsyyden tarkkailuun. Voit kokeilla lisätä vuokaan tuoreita yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia antamaan lihalle lisämakua. Jos haluat pinnasta oikein rapean, voit nostaa uunin lämpötilaa hetkeksi aivan kypsennyksen loppuvaiheessa.
Muista, että liha jatkaa kypsymistä vielä hetken sen jälkeen, kun olet ottanut sen pois uunista. Viipaloi liha aina luun välistä siisteiksi annospaloiksi juuri ennen ruokailun aloittamista. Näin jokainen ruokailija saa mehevän ja kauniin palan lihaa suoraan omalle lautaselleen.
Katso myös kanakeitto, risotto lohella tai club sandwich kalkkunalla, jos haluat lisää ideoita.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan Suolattu porsaankare kypsyy?
Suolattu porsaankare tarvitsee yleensä noin 90 minuuttia, mutta aika voi vaihdella määrän ja valmistustavan mukaan. Tarkista lopussa, että suolattu porsaankare saa oikean rakenteen.
Miten saan parhaan tuloksen ohjeella Suolattu porsaankare?
Saat hyvän tuloksen ohjeella Suolattu porsaankare, kun seuraat aikaa ja säädät lämpöä tarvittaessa. Sekoita tai käännä silloin, kun se sopii ohjeeseen, niin suolattu porsaankare kypsyy tasaisemmin.
Miten vältän sen, että Suolattu porsaankare kuivuu?
Tärkeintä on, ettei Suolattu porsaankare kypsy liian pitkään. Seuraa lopussa ja säädä aikaa määrän mukaan, niin suolattu porsaankare säilyttää paremman rakenteen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
