Currykastike
Currykastike on klassinen lisuke monelle eri ruoalle. Se valmistuu nopeasti tavallisista aineista joita löytyy usein kaapista. Kastike sopii erityisen hyvin kanan ja riisin kanssa tarjottavaksi. Voit säädellä tulisuutta helposti muuttamalla curryn määrää.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 285kcal
Mikä tekee ohjeesta currykastike hyvän
Currykastike tuo mukavaa lämpöä ja makua arkiseen ateriaan. Se on edullinen tapa tehdä ateriasta täyteläisempi ja maistuvampi. Kotona tehty kastike maistuu usein paremmalta kuin valmiit purkkivaihtoehdot. Voit helposti muokata makua lisäämällä esimerkiksi omenaa tai sipulia.
Näin valmistat currykastike
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Älä anna voin ruskistua liikaa vaan pidä lämpö tasaisena. Lisää curryjauhe sulan voin joukkoon ja kuullota hetki jotta maut irtoavat. currykastike saa tästä vaiheesta hyvän pohjan ja värin.
- Sekoittaminen Ripottele vehnäjauhot kattilaan voin ja mausteiden sekaan. Sekoita vispilällä huolellisesti niin että seoksesta tulee tasaista. Paista jauhoja minuutti mutta varo polttamasta niitä. Tämä vaihe auttaa saamaan kastikkeeseen oikean rakenteen.
- Nesteiden lisääminen Kaada liemi kattilaan pienissä erissä ja sekoita koko ajan voimakkaasti. Lisää seuraava erä nestettä vasta kun edellinen on sekoittunut kunnolla joukkoon. Lisää lopuksi kerma ja anna seoksen kiehahtaa. Jatkuva sekoittaminen estää paakkujen syntymisen.
- Keittäminen Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan. Jos kastike tuntuu liian paksulta voit lisätä tilkan vettä tai lientä. Tarjoile valmis currykastike heti lämpimänä haluamasi ruoan kanssa.
Hyviä vinkkejä ohjeeseen currykastike
Jos haluat kastikkeeseen hieman makeutta, voit lisätä joukkoon ruokalusikallisen mangochutneyta tai pienen määrän hunajaa. Omenaraaste sopii myös erinomaisesti tuomaan raikkautta ja rakennetta. currykastike paranee usein entisestään, kun se saa seistä hetken ennen tarjoilua.
Voit vaihtaa kerman kookosmaitoon, jos haluat kastikkeeseen hieman itämaisemman vivahteen. Tarkista maku aina lopuksi, sillä eri currymerkkien välillä on suuria eroja voimakkuudessa. Jos käytät suolatonta lientä, saatat tarvita hieman enemmän suolaa ohjeen määrään nähden.
Katso myös porsaan sisäfileemedaljongit, täytetty suippokaali tai kalkkunaculotte uunissa, jos haluat lisää ideoita.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten currykastike säilyy parhaiten jääkaapissa?
Valmis currykastike säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa noin kolme päivää. Lämmitä kastike uudelleen kattilassa ja lisää tarvittaessa tilkka nestettä jotta saat rakenteen taas notkeaksi. Kastikkeen maku saattaa jopa voimistua säilytyksen aikana.
Voiko currykastike pakastaa myöhempää käyttöä varten?
Tämä currykastike voidaan pakastaa, mutta kerman rakenne voi muuttua hieman sulatuksen jälkeen. Suosittelemme sekoittamaan kastikkeen huolellisesti lämmityksen yhteydessä jotta se tasaantuu. Pakastettu kastike säilyy hyvänä noin kaksi kuukautta.
Mitä tehdä jos currykastike on liian tulista?
Jos maku on liian vahva, voit lisätä joukkoon enemmän kermaa tai pienen nokareen voita miedontamaan tulisuutta. Myös tilkka sokeria tai hunajaa auttaa usein taittamaan curryn voimakkainta kärkeä. Anna kastikkeen kiehua hetki muutosten jälkeen ja maista uudelleen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
