Risotto kanalla
Risotto kanalla on suosittu italialaisvaikutteinen ruoka joka sopii erinomaisesti sekä arkeen että viikonloppuun. Tämän reseptin salaisuus on rauhallinen kypsennys ja laadukas kanaliemi. Ruoka on koostumukseltaan ihastuttavan kermainen vaikka siihen ei lisätä erikseen kermaa. Kun valmistat risottoa kotona voit helposti säädellä mausteiden määrää ja lisätä joukkoon omia suosikkiaineitasi.
- Kokonaisaika
- 40 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 25 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 565kcal
Mitä hyvää ohjeessa risotto kanalla on
Risotto kanalla on erittäin monipuolinen ateria joka yhdistää täyttävät hiilihydraatit ja murean proteiinin. Se valmistuu suhteellisen nopeasti yhdessä pannussa mikä vähentää tiskien määrää keittiössä. Kanan miedon maun ansiosta tämä ruoka maistuu usein myös perheen pienimmille jäsenille. Voit helposti varioida ohjetta lisäämällä erilaisia yrttejä tai kauden kasviksia riisin joukkoon.
Näin valmistat risotto kanalla
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Esivalmistelu Leikkaa kanan rintafileet pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipuli sekä valkosipuli valmiiksi. Kuumenna kanaliemi kattilassa ja pidä se poreilevan kuumana koko valmistuksen ajan. Paista kanakuutiot pannulla öljyssä kypsiksi ja mausta ne kevyesti suolalla ennen kuin siirrät ne lautaselle odottamaan.
- Kuullotus Lisää samalle pannulle hieman öljyä ja kuullota hienonnettuja sipuleita muutama minuutti. Kaada risottoriisi joukkoon ja sekoittele kunnes riisinjyvät muuttuvat reunoiltaan läpikuultaviksi. Huolehdi ettei lämpötila ole liian korkea jotta sipuli tai riisi ei pääse ruskistumaan.
- Kypsennys Aloita kuuman kanaliemen lisääminen pannulle noin yksi kauhallinen kerrallaan samalla jatkuvasti sekoittaen. Anna nesteen imeytyä lähes kokonaan ennen uuden kauhallisen lisäämistä jotta tärkkelys irtoaa ja tekee koostumuksesta kermaisen. Jatka tätä prosessia kunnes riisi on pehmeää mutta siinä on vielä pieni purutuntuma.
- Viimeistely Sekoita paistetut kanat takaisin riisin joukkoon ja poista pannu liedeltä. Lisää joukkoon voi sekä raastettu parmesaanijuusto ja sekoita voimakkaasti kunnes juusto on sulanut. Mausta risotto kanalla mustapippurilla ja tarkista suolan määrä ennen välitöntä tarjoilua.
Vinkit ja niksit ohjeeseen risotto kanalla
Parhaan koostumuksen saavuttamiseksi käytä aina aitoa risottoriisiä kuten arboriota tai carnarolia. Muista pitää kanaliemi jatkuvasti kuumana sillä kylmän nesteen lisääminen pysäyttää riisin kypsymisen ja pilaa rakenteen.
Sekoittaminen on erittäin tärkeää koska se vapauttaa riisistä tärkkelystä joka antaa risotto kanalla sen tyypillisen samettisen koostumuksen. Jos haluat annokseen enemmän väriä voit lisätä lopussa kourallisen tuoretta pinaattia tai pakasteherneitä. Voit myös korvata ensimmäisen kauhallisen kanalientä kuivalla valkoviinillä tuodaksesi ruokaan lisää hapokkuutta ja syvyyttä. Tarjoile ruoka aina heti sillä se jatkaa kypsymistä ja paksunemista seisoessaan pannulla.
Katso myös bacon jam, pasta kermakastikkeella tai perinteinen roastbeef, jos haluat lisää ideoita.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten risotto kanalla säilyy parhaiten?
Risotto kanalla säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa noin kaksi päivää. Uudelleen lämmittäessä kannattaa lisätä pieni tilkka vettä tai lientä jotta ruoan kermainen rakenne palautuu paremmin.
Mistä tietää milloin risotto kanalla on valmis?
Ruoka on valmista kun riisinjyvät ovat pehmeitä mutta niissä on edelleen selkeä ydin eli al dente tuntuma. Valmiin risotto kanalla koostumuksen tulee olla valuva ja kostea eikä jämäkkä puuro.
Voiko tähän reseptiin käyttää kanafileen sijasta muita osia?
Kyllä voit käyttää rintafileen sijasta esimerkiksi kanan reisipaloja jotka pysyvät usein mehukkaampina pidemmän kypsennyksen aikana. Muista vain poistaa mahdolliset luut ja nahka ennen kuin lisäät lihat riisin sekaan.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
