Pikkuleivät airfryerissa
Airfryerissa pikkuleivät paistuvat kahdeksassa minuutissa, eikä koko uunia tarvitse lämmittää. Taikina tehdään voista, sokerista, kananmunasta ja vehnäjauhoista, ja suklaahipuilla siitä tulee reunoilta kullanruskeat ja keskeltä pehmeät keksit. Ohjeesta saat noin 12 keksiä, joten se sopii hyvin pieneen kahvihetkeen. Alla kerrotaan myös, miksi keksit leviävät ja miten paistat ne tarvittaessa uunissa.
- Kokonaisaika
- 36 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 16 min
- Annokset
- 12 kpl
- Per annos
- 167kcal
Korin koko ja erät
Tavallisen airfryerin koriin mahtuu yhdellä kertaa noin 6 keksiä, kun jätät niiden väliin tilaa. Siksi taikina paistetaan yleensä kahdessa erässä. Kiertoilma tarvitsee tilaa, ja liian tiiviisti asetetut keksit paistuvat epätasaisesti ja kasvavat kiinni toisiinsa.
Voit myös paistaa vain osan ja säilyttää loput taikinasta jääkaapissa tai pakastimessa. Silloin saat tuoreet keksit pieneen tarpeeseen ilman uunia.
Taikinan rakenne
Taikinan pitää olla tiivistä, ei valuvaa. Jos se tuntuu liian pehmeältä, lisää ruokalusikallinen vehnäjauhoja tai jäähdytä taikinaa kymmenen minuuttia jääkaapissa. Huoneenlämpöinen voi vaahtoutuu parhaiten, mutta sulanutta voita ei kannata käyttää, sillä silloin keksit leviävät.
Suklaahippujen tilalle sopivat hakatut pähkinät tai tumma suklaa paloina, kunhan palat ovat pieniä.
Näin paistat pikkuleivät airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Vaahdota voi Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kulhossa vaaleaksi vaahdoksi, noin . Lisää kananmuna ja vatkaa, kunnes seos on tasainen.
- Lisää kuivat aineet Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja siivilöi ne voiseokseen. Käännä nuolijalla, kunnes jauhoja ei enää näy. Älä sekoita pidempään, jotta keksit pysyvät murean pehmeinä.
- Lisää suklaa Kääntele suklaahiput mukaan. Taikina on tiivis ja hieman tahmea, mutta pysyy kasassa pallona.
- Muotoile pallot Pyörittele taikinasta noin 12 pähkinänkokoista palloa. Aseta ne leivinpaperin päälle korin pohjalle ja jätä väliin ainakin sormenleveys tilaa. Painele pallot kevyesti litteiksi.
- Paista Paista 160 asteessa noin , kunnes reunat ovat kullanruskeat ja keskusta näyttää vielä hieman pehmeältä. Paista loput taikinasta samalla tavalla toisessa erässä.
- Jäähdytä Anna keksien levätä korissa . Ne ovat kuumina pehmeitä ja hajoavat helposti. Siirrä ne ritilälle jäähtymään ja tarjoile kylmän maidon tai kahvin kanssa.
Korvaavat aineet ja muunnelmat
Jos vaniljasokeria ei ole kaapissa, käytä tilalla 1 tl vaniljauutetta ja pidä muu ohje samana. Voin voi korvata margariinilla, kunhan se on kiinteää leivontamargariinia eikä levitettä, sillä levite sisältää vettä ja keksit leviävät. Maidottomaan versioon tarvitset maidotonta leivontamargariinia ja maidotonta suklaata.
Saat erilaisia keksejä vaihtamalla suklaahiput rusinoihin, kaurahiutaleisiin tai kookosrouheeseen. Lisää kuivat lisukkeet taikinaan samalla tavalla kuin suklaa, enintään 50 grammaa kerrallaan.
Tarjoilu ja säilytys
Keksit maistuvat parhaimmilta vielä haalean lämpöisinä kylmän maidon tai kahvin kanssa. Jos tykkäät airfryerin makeista leivonnaisista, kokeile myös cookies-keksejä airfryerissa tai banaanikakkua airfryerissa.
Säilytä jäähtyneet keksit ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Voit pakastaa ne pakasterasiassa, ja ne ovat tarjoiluvalmiita sulatuksen jälkeen. Vuorokauden jälkeen reunat pehmenevät, ja saat ne taas rapeammiksi hetkessä: lämmitä keksejä airfryerissa 160 asteessa 2 minuuttia.
Jos lopputulos ei onnistu
- Keksit leviävät ohuiksi ja litteiksi.
- Voi on ollut liian pehmeää tai taikina lämmintä. Laita taikinapallot jääkaappiin 10–15 minuutiksi ennen paistamista.
- Leivinpaperi nousee ilmavirrassa vastuksia vasten.
- Leikkaa paperi korin pohjaa pienemmäksi ja aseta keksit sen päälle, jolloin paperi pysyy paikallaan. Älä laita paperia koriin tyhjänä esilämmityksen aikana.
- Pohja tummuu, mutta keskusta on raakaa.
- Laske lämpötilaa 150 asteeseen ja paista 1–2 minuuttia pidempään. Pienessä korissa paista keksit useammassa erässä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan pikkuleivät paistuvat airfryerissa?
Noin 8 minuuttia 160 asteessa. Jos taikinapallot tulevat suoraan jääkaapista, lisää minuutti. Pakastetut pallot tarvitsevat 2–3 minuuttia lisää.
Kuinka kauan pikkuleivät säilyvät?
Huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa noin viikon. Valmiit keksit voi myös pakastaa, ja ne sulavat huoneenlämmössä noin tunnissa.
Voiko pikkuleivät paistaa ilman leivinpaperia?
Voi, jos voitelet korin kevyesti. Pieni pala leivinpaperia tekee kuitenkin keksien nostamisesta helpompaa, eikä taikina tartu korin reikiin.
Voiko taikinan tehdä etukäteen?
Voi. Muotoile pallot valmiiksi ja säilytä niitä jääkaapissa vuorokausi tai pakastimessa muutama viikko. Paista ne suoraan kylmänä.
Miten paistan nämä keksit uunissa?
Paista 175 asteessa uunipellillä leivinpaperin päällä noin 10–12 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
