Panna cotta
Panna cotta on klassinen italialainen jälkiruoka, joka valmistetaan kermasta ja sokerista. Se on koostumukseltaan pehmeää ja sopii tarjoiltavaksi monenlaisten marjojen tai kastikkeiden kanssa. Valmistaminen on erittäin helppoa, mutta se vaatii useita tunteja aikaa hyytyäkseen jääkaapissa. Voit maustaa kerman vaniljalla tai muilla haluamillasi aromeilla.
- Kokonaisaika
- 4 t 15 min
- Valmistelu
- 4 t 10 min
- Kypsennys
- 5 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 525kcal
Miksi panna cotta sopii arkeen
Panna cotta on täydellinen valinta jälkiruoaksi, koska sen voi valmistaa hyvissä ajoin jo edellisenä päivänä. Se vaatii vain muutaman edullisen ainesosan, jotka löytyvät usein valmiiksi kotoa. Mieto ja kermainen maku miellyttää useimpia ruokailijoita ja se päättää aterian tyylikkäästi. Voit muunnella kokonaisuutta helposti vaihtamalla päälle tulevat hedelmät tai marjakastikkeet.
Helppo tapa tehdä panna cotta
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Liotus Laita liivatelehdet likoamaan kulhoon kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. On tärkeää käyttää nimenomaan kylmää vettä, jotta lehdet pehmenevät kunnolla. Tällä välin voit mitata kerman ja sokerin valmiiksi kattilaan.
- Kuumennus Kuumenna kerma ja sokeri kattilassa liedellä lähelle kiehumispistettä. Sekoita rauhallisesti vispilällä, jotta sokeri liukenee kokonaan nesteen joukkoon. Älä anna seoksen kiehua voimakkaasti, vaan pelkkä höyryävä kuumuus riittää.
- Yhdistäminen Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kuuman kerman joukkoon. Sekoita panna cotta huolellisesti, kunnes liivate on täysin liuennut nesteeseen. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja anna seoksen jäähtyä pöydällä hetken aikaa.
- Hyydyttäminen Kaada valmis seos tasaisesti neljään tarjoilulasiin. Nosta lasit jääkaappiin ja anna niiden hyytyä vähintään neljä tuntia tai yön yli. Koristele annokset tuoreilla vadelmilla juuri ennen tarjoilua.
Parhaat vinkit ohjeeseen panna cotta
Onnistunut panna cotta on rakenteeltaan hyllyvää ja se sulaa suuhun. Jos haluat kevyemmän version, voit korvata puolet kermasta täysmaidolla. Muista aina liottaa liivatteita riittävän kauan kylmässä vedessä, jotta ne sulavat tasaisesti kuumaan nesteeseen.
Voit kokeilla maustaa kerman myös kanelitangolla tai sitruunan kuorella keittämisen aikana. Jos haluat kumota jälkiruoan lautaselle, kasta vuoan pohja hetkeksi kuumaan veteen ennen kumoamista. Puhdista lasien reunat huolellisesti ennen jääkaappiin laittoa, jotta lopputulos näyttää kauniilta.
Voit tutustua myös näihin resepteihin: lampaankare yrteillä, jäätelökakku tai kasvispaella.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko panna cotta säilyy hyvänä jääkaapissa?
Valmis panna cotta säilyy jääkaapissa hyvänä noin kaksi tai kolme vuorokautta. Suojaa astiat kelmulla, jotta kermainen jälkiruoka ei ime itseensä muita makuja tai tuoksuja jääkaapista.
Voiko panna cotta ohjeen valmistaa ilman liivatetta?
Perinteinen panna cotta vaatii hyytyäkseen liivatetta, mutta voit käyttää sen tilalla kasvipohjaista agar agaria. Nouda tällöin pakkauksen ohjeita annostelussa, sillä se vaatii pidemmän keittoajan toimiakseen.
Miksi panna cotta ei hyytynyt kunnolla?
Tavallisin syy on liian lyhyt hyytymisaika tai se, että liivatelehtiä on käytetty liian vähän suhteessa nesteeseen. Varmista myös, että liivatteet on liuotettu riittävän kuumaan kermaseokseen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
