Mansikkakakku

Name: Mansikkakakku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 4 kananmunaa; 1.5 desilitraa sokeria; 1.5 desilitraa vehnäjauhoja; 1 teelusikallinen leivinjauhetta; 5 desilitraa vispikermaa; 0.5 desilitraa tomusokeria; 500 grammaa tuoreita mansikoita; 1 desilitra maitoa kostutukseen

Mansikkakakku on perinteinen suomalainen kesäherkku, joka kruunaa jokaisen juhlapöydän. Se koostuu ilmavasta sokerikakkupohjasta, kuohkeasta kermasta ja makeista marjoista. Tämän reseptin avulla onnistut valmistamaan maukkaan kokonaisuuden helposti. Resepti on suunniteltu niin, että lopputulos on mahdollisimman mehevä ja raikas.

Tekijä: RuokaohjeetPäivitetty 4. lokakuuta 2026

Siirry reseptiin

Kokonaisaika: 1 t
Valmistelu: 30 min
Kypsennys: 30 min
Annokset: 10
Per annos: 345kcal

Syitä valita mansikkakakku

Mansikkakakku on klassinen valinta, joka maistuu lähes kaikille. Sen valmistaminen itse mahdollistaa tuoreiden ja laadukkaiden raaka-aineiden käytön. Kotitekoisessa kakussa on aito maku, jota kaupan valmiit tuotteet harvoin voittavat. Voit myös säädellä makeutta ja koristella kakun juuri haluamallasi tavalla.

Neljä helppoa vaihetta: mansikkakakku

Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.

Pohjan valmistus Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi suuressa kulhossa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne varovasti muna-sokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista uunissa 175 asteessa noin , kunnes pohja on kypsä.
Täytteen valmistelu Anna kakkupohjan jäähtyä kunnolla ennen kuin leikkaat sen osiin. Vatkaa vispikerma ja tomusokeri jämäkäksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Viipaloi osa mansikoista täytteen väliin laitettavaksi. Säästä kauneimmat marjat kokonaisina kakun koristeluun.
Kakun kokoaminen Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen kerrokseen. Kostuta alin kerros maidolla ja levitä päälle kermavaahtoa sekä mansikkaviipaleita. Nosta toinen pohjakerros päälle ja kostuta se kevyesti. Jätä tarpeeksi kermaa myös kakun kuorruttamiseen.
Viimeistely Levitä loput kermavaahdosta kakun päälle ja sivuille tasaisesti lastan avulla. Koristele mansikkakakku tuoreilla kokonaisilla tai puolitettuilla mansikoilla. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua, jotta se mehevöityy.

Parhaat vinkit ohjeeseen mansikkakakku

Mansikkakakku on parhaimmillaan silloin, kun se saa vetäytyä jääkaapissa muutaman tunnin tai jopa yön yli. Kostutus on tärkeä vaihe, jotta kakkupohjasta tulee mehevä eikä se tunnu kuivalta. Voit käyttää maidon sijasta myös vaaleaa mehua tai sokerivettä antamaan makua.

Jos haluat kakusta vielä juhlavamman, voit lisätä väliin hieman mansikkahilloa kerman alle. Valitse aina mahdollisimman tuoreita ja kotimaisia mansikoita parhaan lopputuloksen saamiseksi. Varmista, että kerma on täysin kylmää ennen vatkaamista, jotta vaahdosta tulee tarpeeksi kovaa ja kestävää.

Voit tutustua myös näihin resepteihin: moussaka linsseillä, falsk hare porsaanlihalla tai vanukas hedelmäkastikkeella.

Kysymyksiä ja vastauksia

Miten mansikkakakku säilyy parhaiten seuraavaan päivään?

Mansikkakakku säilyy parhaiten jääkaapissa hyvin peitettynä kakkukuvun alla. Se pysyy mehevänä ja hyvänmakuisena noin kaksi vuorokautta valmistuksesta. Peittäminen estää muiden ruokien hajujen tarttumisen kermaan.

Millä mansikkakakku kannattaa kostuttaa maidon sijasta?

Mansikkakakku voidaan kostuttaa esimerkiksi omenamehulla tai laimennetulla seljankukkamehulla raikkauden lisäämiseksi. Myös sitruunalla maustettu sokerivesi tai vaniljalla maustettu maito toimivat erinomaisesti tässä reseptissä. Valitse kostutusneste sen mukaan, kuinka makean lopputuloksen haluat.

Voiko mansikkakakku pohjan valmistaa jo edellisenä päivänä?

Kyllä kakkupohjan voi hyvin leipoa päivää ennen kakun täyttämistä. Anna pohjan jäähtyä kokonaan ja kääri se huolellisesti kelmuun, jotta se ei kuivu huoneenlämmössä. Leikkaaminen on usein helpompaa, kun pohja on saanut asettua yön yli.