Kalapihvit airfryerissa
Kalapihvit valmistuvat airfryerissa ilman paistinpannun käryä ja roiskeita. Kuuma ilma antaa pinnalle rapean kuoren, ja sisus pysyy mehevänä, kun massaan sekoitetaan korppujauhoja ja ruokakermaa. Pihvit tehdään kalajauhelihasta tai itse monitoimikoneessa hienonnetusta kalafileestä. Ohjeesta tulee kahdeksan pihviä, jotka kypsyvät noin 15 minuutissa. Ne sopivat arkiruoaksi perunamuusin tai raikkaan salaatin kanssa.
- Kokonaisaika
- 30 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 185kcal
Kalan valinta ja massan koostumus
Valmiin kalajauhelihan voi korvata hienonnetulla kalafileellä. Hauki, kuha ja lohi toimivat hyvin, ja eri kaloja voi myös yhdistää. Ruokakerman voi korvata kaurakermalla tai maidolla, jolloin massa on hieman kevyempää. Jos tilliä ei ole, käytä ruohosipulia tai raastettua sitruunankuorta.
Massan pitää olla pehmeää mutta muotoon pysyvää. Jos se tuntuu liian löysältä, lisää korppujauhoja pieni määrä kerrallaan.
Näin valmistat kalapihvit airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Turvota korppujauhot Sekoita kulhossa korppujauhot ja ruokakerma. Anna turvota , jotta seoksesta tulee paksu ja pihvit pysyvät mehevinä.
- Mausta Lisää kananmuna, suola, valkopippuri ja hienonnettu tilli. Sekoita tasaiseksi.
- Muotoile Lisää kalajauheliha ja sekoita lastalla tai käsin tasaiseksi massaksi. Muotoile kostutetuin käsin kahdeksan saman kokoista pihviä, jotta ne kypsyvät yhtä aikaa.
- Asettele koriin Esilämmitä airfryer tarvittaessa. Aseta pihvit koriin niin, etteivät ne kosketa toisiaan, ja suihkuta pintaan hieman öljyä. Öljy auttaa pintaa ruskistumaan ja rapeutumaan.
- Kypsennä Paista pihvejä 180 asteessa . Käännä ne varovasti puolivälissä, jotta molemmat puolet ruskistuvat. Pihvit ovat valmiita, kun pinta on kullanruskea ja keskeltä läpikuumaa.
Korin täyttö ja uuniversio
Ilman pitää päästä kiertämään pihvien ympärillä, joten älä täytä koria kokonaan. Kaikki kahdeksan pihviä mahtuvat harvoin kerralla pieneen koriin. Paista ne silloin kahdessa erässä ja pidä valmiit pihvit lämpimänä.
Uunissa pihvit onnistuvat leivinpaperin päällä pellillä noin 200 asteessa. Käännä ne puolivälissä ja tarkista kypsyys, kun pinta on kullanruskea.
Esivalmistelu ja säilytys
Massan voi sekoittaa valmiiksi edellisenä päivänä ja säilyttää kannellisessa kulhossa jääkaapissa. Muotoile pihvit vasta paistopäivänä, jolloin ne pysyvät ehjinä. Kala on herkkää ruokaa, joten pidä raaka massa kylmässä äläkä jätä sitä huoneenlämpöön pitkäksi aikaa.
Kypsät pihvit säilyvät jääkaapissa kannellisessa rasiassa muutaman päivän. Lämmitä ne airfryerissa noin 160 asteessa muutama minuutti, jolloin pinta saa rapeutensa takaisin. Mikroaaltouunissa pinta pehmenee, mutta pihvit lämpenevät nopeasti. Kypsät pihvit voi myös pakastaa, ja ne sulatetaan jääkaapissa ennen lämmitystä.
Mitä tarjoilla kalapihvien kanssa
Perinteinen valinta on perunamuusi ja raikas salaatti. Kastikkeeksi sopii esimerkiksi tillillä maustettu creme fraiche tai sitruunalla terästetty jogurtti. Jos haluat lisäkkeeksi jotain rapeaa, kokeile bataattiranskalaisia airfryerissa tai kermaperunoita airfryerissa. Samanlaisia pihvejä lihasta saat ohjeella jauhelihapihvi airfryerissa, ja kanan ystäville sopivat broileripihvit airfryerissa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Massa on löysää eikä pihvejä saa muotoiltua.
- Lisää 1–2 rkl korppujauhoja tai anna massan levätä jääkaapissa 10 minuuttia. Kostutetut kädet auttavat muotoilussa.
- Pihvit tarttuvat koriin tai hajoavat käännettäessä.
- Suihkuta koriin ja pihvien pintaan öljyä ja käännä ne leveällä lastalla. Älä käännä ennen kuin pinta on kiinteytynyt eli noin puolivälissä.
- Pihvit maistuvat mietoilta.
- Kalajauheliha on usein miedon makuista. Lisää massaan hieman suolaa tai sitruunankuorta ja tarjoile pihvit kastikkeen kanssa. Raakaa kalamassaa ei kannata maistella, joten tarkista maku valmiista pihvistä.
- Pihvit kuivuvat.
- Älä paista niitä tarpeettoman pitkään. Tarkista kypsyys jo 12 minuutin kohdalla.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan kalapihvit kypsyvät airfryerissa?
Kalapihvit kypsyvät airfryerissa 180 asteessa noin 12–15 minuutissa. Käännä pihvit puolivälissä.
Mikä lämpötila sopii kalapihveille airfryerissa?
Ohjeessa käytetään 180 astetta. Näin pinta ruskistuu ja pihvit kypsyvät läpi ilman, että ne kuivuvat.
Voiko kalapihvit tehdä ilman kalajauhelihaa?
Voi. Hienonna kalafileet monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Hauki, kuha ja lohi sopivat hyvin.
Mistä tietää, että kalapihvit ovat kypsiä?
Pinta on kullanruskea ja pihvi on keskeltä kuuma. Halutessasi voit mitata lämpömittarilla: kalan sisälämpötilan tulee olla vähintään 70 °C, koska pihvit on tehty jauhetusta kalasta.
Voiko kalapihvit paistaa airfryerissa pakastettuna?
Tämä ohje on tehty tuoreesta massasta. Jos pakastat raa'at pihvit, sulata ne jääkaapissa ennen paistoa, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja pysyvät mehevinä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
