Täytetty porsaan sisäfilee luumuilla
Täytetty porsaan sisäfilee luumuilla on klassinen ruoka, joka sopii täydellisesti sunnuntaipäivälliseksi tai juhlahetkiin. Luumujen tuoma makeus ja porsaanlihan mureus muodostavat yhdessä tasapainoisen makuelämyksen. Tämä resepti on vaivaton valmistaa, vaikka lopputulos näyttääkin erittäin hienolta ruokapöydässä. Voit tarjoilla lihan esimerkiksi kermaperunoiden tai paahdettujen juuresten kanssa.
- Kokonaisaika
- 1 t
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 40 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 380kcal
Miksi täytetty porsaan sisäfilee luumuilla sopii arkeen
Täytetty porsaan sisäfilee luumuilla on erinomainen valinta, kun haluat tarjota lihaa, joka ei pääse kuivumaan uunissa. Luumut vapauttavat kosteutta lihan sisälle kypsennyksen aikana ja antavat sille samalla täyteläisen maun. Sianliha ja kuivatut hedelmät ovat perinteinen yhdistelmä, joka maistuu useimmille ruokailijoille. Valmistus on myös taloudellista, sillä raaka-aineet ovat helposti saatavilla ja edullisia.
Helppo tapa tehdä täytetty porsaan sisäfilee luumuilla
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Puhdista porsaan sisäfilee mahdollisista kalvoista terävällä veitsellä. Tee lihaan pitkittäinen viilto lähes pohjaan asti, mutta varo leikkaamasta sitä kokonaan halki. Avaa filee ja nuiji sitä kevyesti tasaisemmaksi, jotta se on helpompi täyttää.
- Täyttäminen Mausta lihan sisäpinta suolalla ja mustapippurilla. Asettele kuivatut luumut jonoon fileen keskelle ja kääri liha tiukasti rullalle. Sido täytetty porsaan sisäfilee luumuilla paistinnarulla useasta kohdasta, jotta täyte pysyy tukevasti sisällä.
- Ruskistaminen Kuumenna öljy ja voi paistinpannulla keskilämmöllä. Ruskista lihakääryle kauttaaltaan joka puolelta, jotta se saa kauniin värin ja paistopinnan. Siirrä ruskistettu liha uunivuokaan ja kaada pannulle jääneet maut vuoan pohjalle.
- Kypsennys Kaada lihaliemi vuokaan ja kypsennä lihaa 175 asteisessa uunissa noin . Kun liha on kypsää, kääri se folioon vetäytymään hetkeksi. Siivilöi vuoan liemi kattilaan, lisää kerma ja keitä nopeasti kastikkeeksi lihan seuraksi.
Tärkeät vinkit ohjeeseen täytetty porsaan sisäfilee luumuilla
Käytä paistomittaria varmistaaksesi lihan täydellisen kypsyyden ilman kuivumista. Täytetty porsaan sisäfilee luumuilla on parhaimmillaan, kun sen sisälämpötila on noin 70 astetta. Jos haluat vaihtelua, voit lisätä luumujen sekaan hieman omenaviipaleita tai tuoretta timjamia tuomaan lisämakua.
Muista antaa lihan vetäytyä vähintään kymmenen minuuttia ennen narujen poistamista ja viipalointia. Tämä varmistaa sen, että lihasnesteet pysyvät viipaleissa ja lopputulos on mehukas. Jos haluat paksumman kastikkeen, voit suurustaa kermaliemen pienellä määrällä maissitärkkelystä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Mistä tietää milloin täytetty porsaan sisäfilee luumuilla on kypsä?
Paras tapa varmistaa kypsyys on käyttää paistomittaria lihan paksuimmassa kohdassa. Täytetty porsaan sisäfilee luumuilla on valmis, kun mittari näyttää 70 astetta. Tällöin liha on vielä mehevää mutta täysin kypsää.
Voiko täytetty porsaan sisäfilee luumuilla pakastaa?
Kyllä, voit pakastaa valmiin lihan viipaleina tai kokonaisena. Pakkaa täytetty porsaan sisäfilee luumuilla ilmatiiviiseen rasiaan tai pussiin ja se säilyy hyvänä noin kolme kuukautta. Sulata liha hitaasti jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Mikä kastike sopii parhaiten porsaanlihan ja luumujen kanssa?
Paras kastike syntyy uunivuoan pohjalle kertyneestä paistoliemestä, johon lisätään lihalientä ja kermaa. Tämä kastike sitoo lihan ja täytteen maut hienosti yhteen. Voit maustaa kastiketta tilkalla sinappia tai mustaherukkahyytelöä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
