Porsaan sisäfilee uunissa
Porsaan sisäfilee uunissa on helppo ja perinteinen tapa valmistaa mureaa lihaa arkisin tai juhlaan. Tämä valmistustapa takaa, että liha säilyy mehukkaana ja saa hienon paistopinnan. Voit maustaa fileen yksinkertaisesti suolalla ja pippurilla tai kokeilla erilaisia yrttejä. porsaan sisäfilee uunissa on suosittu ruoka, joka sopii hyvin perunoiden ja kasvisten kanssa tarjoiltavaksi.
- Kokonaisaika
- 35 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 25 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 260kcal
Miksi porsaan sisäfilee uunissa toimii hyvin
Porsaan sisäfilee uunissa valmistuu melkein itsestään, kunhan muistat käyttää paistomittaria oikean kypsyyden varmistamiseksi. Uunissa kypsentäminen on vaivatonta, sillä lihaa ei tarvitse vahtia jatkuvasti paistinpannulla. Tämä menetelmä antaa tasaisen lopputuloksen, ja porsaan sisäfilee uunissa onnistuu kerta toisensa jälkeen. Lisäksi uunipellille voi usein laittaa samalla kertaa myös lisukkeita säästämään aikaa.
Näin teet porsaan sisäfilee uunissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Esivalmistelu Ota liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistusta, jotta se kypsyy tasaisesti. Poista fileestä mahdolliset kalvot terävällä veitsellä ja kuivaa pinta talouspaperilla. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Paistaminen Kuumenna öljy ja voi paistinpannulla ja ruskista porsaan sisäfilee nopeasti joka puolelta. Paistopinta sulkee lihan syyt ja pitää nesteet sisällä kypsennyksen aikana. Mausta pinta suolalla, pippurilla ja timjamilla ruskistamisen jälkeen.
- Kypsennys Siirrä liha uunivuokaan ja työnnä paistomittari fileen paksuimpaan kohtaan. Kypsennä lihaa uunissa, kunnes sisälämpötila saavuttaa noin 65-68 astetta. Tämä lämpötila takaa, että porsaan sisäfilee on vielä mehukas mutta kypsä.
- Vetäytyminen Nosta valmis porsaan sisäfilee uunista ja kääri se löyhästi folioon. Anna lihan vetäytyä vähintään kymmenen minuuttia ennen viipalointia. Vetäytyminen tasaa lihan nesteet, jolloin ne eivät valu ulos leikatessa.
Hyviä neuvoja, kun teet porsaan sisäfilee uunissa
Jos haluat lihan pinnasta oikein rapean, voit voidella sen sinapilla tai hunajalla ennen uuniin laittoa. On tärkeää muistaa, että porsaan sisäfilee uunissa jatkaa kypsymistään vielä hetken sen jälkeen, kun se on otettu pois uunista. Siksi paistomittarin hälytys kannattaa asettaa hieman tavoitelämpötilaa alemmas.
Voit myös lisätä uunivuokaan lihan seuraksi sipulilohkoja tai valkosipulinkynsiä antamaan lisämakua paistoliemeen. Mikäli haluat kastikkeen, ota talteen vuoan pohjalle kertynyt neste ja suurusta se kermalla kattilassa. porsaan sisäfilee uunissa säilyy hyvänä myös seuraavaan päivään, kunhan lämmität sen varovasti.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä: alkuruoka kylmäsavulohesta, ranskalainen kalapata äyriäisillä tai kanatacot.
Kysymyksiä ja vastauksia
Mikä on paras sisälämpötila kun valmistetaan porsaan sisäfilee uunissa?
Optimaalinen sisälämpötila on 65–70 astetta riippuen siitä, kuinka kypsänä pidät lihasta. Noin 65 asteessa porsaan sisäfilee uunissa on vielä hieman punertava ja erittäin mehukas, kun taas 70 astetta on täysin kypsä.
Kuinka pitkään porsaan sisäfilee uunissa kypsyy?
Kypsennysaika on yleensä noin 20–30 minuuttia 175 asteessa lihan koosta riippuen. On suositeltavaa käyttää aina paistomittaria, jotta porsaan sisäfilee uunissa ei pääse kuivumaan liikaa.
Pitääkö porsaan sisäfilee uunissa ruskistaa pannulla ensin?
Ruskistaminen ei ole pakollista, mutta se antaa lihalle kauniin värin ja paremman maun. Pannulla paistaminen ennen uunia auttaa myös pitämään lihan mehukkaana koko kypsennyksen ajan.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
