Perunarieska
Perunarieska on perinteinen suomalainen leivonnainen, joka valmistetaan usein edellispäivän perunamuusista. Tämä resepti on todella nopea ja helppo tapa hyödyntää ylijäänyt ruoka. Rieskat maistuvat parhaimmilta heti uunista tulleina runsaan voikerroksen kanssa. Voit tarjoilla ne aamupalalla tai välipalana koko perheelle.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 8
- Per annos
- 145kcal
Miksi tehdä perunarieska
Tämä leivonnainen on erinomainen keino vähentää ruokahävikkiä keittiössäsi. perunarieska syntyy vain muutamasta perusaineesta, joita löytyy lähes jokaisesta kodista. Taikinaa ei tarvitse kohottaa ollenkaan, joten saat tuoretta leipää pöytään hyvin nopeasti. Maku on pehmeä ja mieto, mikä sopii monenlaisten päällisten kanssa.
Valmista perunarieska näin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Sekoittaminen Laita kylmä perunamuusi kulhoon ja riko sekaan kananmuna. Lisää suola ja sekoita ainekset tasaiseksi massaksi lusikalla.
- Jauhojen lisääminen Kaada ohrajauhot kulhoon ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Vältä liiallista vaivaamista, jotta rakenne pysyy pehmeänä eikä sitkisty.
- Muotoilu Jaa taikina kahdeksaan osaan ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Taputtele palat jauhotetuin käsin pyöreiksi ja ohuiksi rieskoiksi.
- Paistaminen Pistele pintaan reikiä haarukalla ja paista 250 asteisessa uunissa noin . Tarjoile perunarieska heti lämpimänä voin kanssa.
Hyviä vinkkejä ohjeeseen perunarieska
Parhaan lopputuloksen saat käyttämällä täysin kylmää perunamuusia. Jos muusi on lämmintä, taikina vaatii paljon enemmän jauhoja ja lopputuloksesta tulee kova. Voit kokeilla ohrajauhojen sijasta myös vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta. Jos kaipaat vaihtelua, lisää taikinan joukkoon hieman hienonnettua kevätsipulia tai yrttejä.
Pistely haarukalla on tärkeää, jotta perunarieska ei nouse liikaa uunissa ja pysyy litteänä. Paista rieskoja uunin yläosassa, jotta ne saavat nopeasti väriä ilman että ne kuivuvat liikaa. Voit myös pakastaa valmiit rieskat ja lämmittää ne myöhemmin leivänpaahtimessa. Muista kääriä lämpimät rieskat liinan sisään heti paiston jälkeen, jotta ne pysyvät pehmeinä pidempään.
Saatat pitää myös kalkkunasalaatti, pihvi valkosipulivoilla tai jäätelö suklaakastikkeella.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten perunarieska säilytetään parhaiten?
Perunarieska kannattaa säilyttää tiiviissä pussissa huoneenlämmössä, jotta se ei kuivu. Ne säilyvät hyvinä noin kaksi päivää, mutta ne ovat parhaimmillaan paistopäivänä. Voit myös pakastaa rieskat heti jäähtymisen jälkeen.
Voiko perunarieska taikinan tehdä etukäteen valmiiksi?
Taikinaa ei suositella tehtäväksi pitkään etukäteen, koska jauhot turpoavat ja rakenne muuttuu. Parhaan lopputuloksen saat leipomalla perunarieska heti taikinan sekoittamisen jälkeen. Valmistus on nopeaa ja vie vain muutaman minuutin.
Miksi rieskasta tuli uunissa liian kova?
Yleisin syy kovuuteen on liian pitkä paistoaika tai liian alhainen uunin lämpötila. Rieskat tarvitsevat kovan lämmön ja lyhyen ajan, jotta ne jäävät sisältä pehmeiksi. Myös liian suuri määrä jauhoja suhteessa perunamuusiin voi tehdä koostumuksesta kovan.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
