Mokkapalat
Mokkapalat ovat perinteinen ja suosittu herkku, joka sopii täydellisesti syntymäpäiville tai muihin juhliin. Tämä leivonnainen koostuu pehmeästä pohjasta ja herkullisesta kahvinmakuisesta kuorrutteesta. Ohje on helppo ja lopputulos on aina pidetty.
- Kokonaisaika
- 35 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 20 min
- Annokset
- 24
- Per annos
- 252kcal
Miksi mokkapalat sopii arkeen
Mokkapalat valmistuvat nopeasti ja niistä riittää tarjottavaa suurellekin joukolle. Pohja on mehevä ja kuorrute antaa sille tunnistettavan maun. Resepti on varma valinta, kun haluat leipoa jotain maistuvaa ilman monimutkaisia vaiheita. Lapset ja aikuiset pitävät tästä makeasta palasta yhtä lailla.
Vaihe vaiheelta: mokkapalat
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pohjan valmistelu Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon sulatettu ja hieman jäähtynyt voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi mutta vältä liikaa vatkaamista.
- Paistaminen Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja tasoita pinta nuolijalla. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin . Kokeile kypsyyttä tikulla, jotta mokkapalat eivät jää raaoiksi sisältä. Nosta pelti uunista ja anna pohjan jäähtyä kunnolla.
- Kuorrutteen teko Valmista kuorrute sekoittamalla sulatettu voi, tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Lisää kuumaa kahvia vähitellen, kunnes kuorrute on sopivan notkeaa levitettäväksi. Jos kuorrute on liian paksua, voit lisätä hieman kahvia. Levitä seos tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle.
- Viimeistely Ripottele strösseliä kuorrutteen päälle heti levittämisen jälkeen, ennen kuin pinta ehtii jähmettyä. Anna leivonnaisen levätä hetki, jotta kuorrute asettuu paikoilleen. Leikkaa mokkapalat neliöiksi terävällä veitsellä ennen tarjoilua. Säilytä mahdolliset tähteet viileässä.
Hyviä neuvoja, kun teet mokkapalat
Parhaat mokkapalat syntyvät, kun muistat antaa pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista. Jos pohja on liian kuuma, kuorrute imeytyy kakkuun eikä jää kauniiksi kerrokseksi päälle. Voit korvata maidon vedellä tai kauramaidolla, jos haluat kokeilla erilaista makua.
Voit säädellä kahvin määrää kuorrutteessa omien mieltymystesi mukaan. Vahva kahvi antaa syvemmän maun, mutta voit käyttää myös miedompaa versiota. Jos haluat gluteenittomia paloja, vaihda vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen samassa suhteessa.
Katso myös nämä reseptit: laskiaispulla, karjalanpaisti tai mustikkapiirakka.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko mokkapalat pakastaa?
Kyllä, mokkapalat kestävät pakastamista erittäin hyvin. Pakkaa ne ilmatiiviiseen rasiaan ja laita kerrosten väliin leivinpaperia. Sulata ne huoneenlämmössä noin tuntia ennen tarjoilua.
Miten mokkapalat säilyvät parhaiten?
Mokkapalat säilyvät hyvin huoneenlämmössä rasiassa pari päivää. Jos haluat niiden pysyvän mehevinä pidempään, säilytä niitä jääkaapissa. Muista ottaa ne hetkeksi huoneenlämpöön ennen nauttimista maun parantamiseksi.
Miksi mokkapalat jäävät joskus kuiviksi?
Yleisin syy kuivuuteen on liian pitkä paistoaika uunissa. Seuraa kypsymistä tarkasti ja ota pelti pois heti, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa. Myös riittävä määrä rasvaa taikinassa takaa mehevän lopputuloksen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
