Maksalaatikko
Maksalaatikko on perinteinen suomalainen arkiruoka, joka valmistetaan jauhetusta maksasta ja riisistä. Tämä ruoka on edullinen ja helppo valmistaa kotona uunissa. Monet pitävät siitä erityisesti puolukkahillon kanssa tarjoiltuna. Ruoka valmistuu melkein itsestään uunissa hauduttamalla.
- Kokonaisaika
- 1 t 15 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 1 t
- Annokset
- 4
- Per annos
- 391kcal
Syitä valita maksalaatikko
Maksalaatikko on erittäin ravitseva ruoka, sillä maksa sisältää paljon rautaa ja tärkeitä vitamiineja. Kotona tehty versio on usein maistuvampi kuin kaupan valmisruoka, koska voit säätää mausteita itse. Se säilyy hyvin jääkaapissa ja maistuu hyvältä vielä seuraavanakin päivänä lämmitettynä. Resepti on edullinen tapa ruokkia koko perhe kerralla.
Näin valmistat maksalaatikko
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Riisin keittäminen Keitä puuroriisi vedessä kattilassa, kunnes vesi on imeytynyt riisiin kokonaan. Anna riisin jäähtyä hetki ennen muiden ainesten lisäämistä joukkoon. Voit käyttää myös ylijäänyttä riisipuuroa, jos sitä on valmiina kaapissa.
- Sipulin kuullottaminen Kuori ja hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota se pannulla voissa pehmeäksi. Älä ruskista sipulia liikaa, vaan anna sen vain pehmentyä hieman. Sekoita sipuli ja keitetty riisi suuressa kulhossa keskenään.
- Seoksen valmistus Lisää kulhoon jauhettu maksa, maito, kananmuna ja kaikki mausteet mukaan lukien siirappi ja rusinat. Sekoita massa tasaiseksi lusikalla, jotta kaikki maut jakautuvat tasaisesti joka puolelle. Seos on tässä vaiheessa melko löysää, mikä on normaalia.
- Paistaminen uunissa Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja lisää pinnalle muutama voinokare antamaan väriä. Paista maksalaatikko 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan, kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna ruoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua puolukkahillon kanssa.
Tärkeät vinkit ohjeeseen maksalaatikko
Jos haluat maksalaatikosta erityisen mehevää, voit lisätä maidon määrää hieman reseptissä mainitusta. Rusinat kuuluvat perinteiseen ohjeeseen, mutta ne voi jättää pois, jos et pidä niiden mausta tai rakenteesta. Siirappi antaa ruoalle sen ominaisen makeuden, joten sitä ei kannata jättää kokonaan pois.
Voit valmistaa maksalaatikon myös edellisenä päivänä, sillä maku syvenee seisoessaan jääkaapissa. Lämmitä annos pannulla voissa, jotta saat pintaan hieman rapeutta ennen nauttimista. Jauhettu maksa löytyy usein ruokakaupan pakastealtaasta tai tuoreena lihatiskiltä. Jos käytät pakastettua maksaa, sulata se kunnolla jääkaapissa ennen ruoan valmistamista.
Saatat pitää myös poronkäristys, pannukakku tai kaalilaatikko.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan maksalaatikko säilyy hyvänä jääkaapissa?
Kotitekoinen maksalaatikko säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin 3-4 vuorokautta. Voit myös pakastaa valmiin ruoan annoksina, jolloin se säilyy hyvänä muutaman kuukauden. Lämmitä maksalaatikko uudelleen uunissa tai pannulla, jotta sen maku ja rakenne pysyvät hyvinä.
Miten saan maksalaatikkoon kauniin ja rapean pinnan?
Lisää muutama pieni voinokare maksalaatikon pinnalle juuri ennen uuniin laittamista. Voi sulaa paiston aikana ja auttaa pintaa muuttumaan kullanruskeaksi ja hieman rapeaksi. Myös siirappi edesauttaa kauniin värin muodostumista uunin lämmössä.
Voiko maksalaatikon valmistaa ilman rusinoita?
Kyllä, maksalaatikko onnistuu mainiosti ilman rusinoita, jos ne eivät kuulu suosikkeihisi. Resepti toimii täysin samalla tavalla, vaikka jättäisit rusinat kokonaan pois aineksista. Monet suomalaiset suosivat rusinatonta versiota tästä perinteisestä laatikkoruoasta.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
