Kotitekoinen falafel
Kotitekoinen falafel on herkullinen ja täyttävä kasvisruoka, joka valmistuu helposti kuivatuista kikherneistä. Nämä pyörykät ovat pinnalta rapeita ja sisältä pehmeitä sekä täynnä makua. Voit tarjoilla ne pitaleivän välissä, salaatin kanssa tai sellaisenaan kastikkeen kera. Se on mainio valinta arkiruuaksi tai viikonlopun herkutteluun.
- Kokonaisaika
- 12 t 15 min
- Valmistelu
- 12 t
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 285kcal
Miksi kotitekoinen falafel on hyvä valinta
Kun valmistat kotitekoinen falafel itse, tiedät tarkalleen mitä ainesosia se sisältää. Maku on huomattavasti tuoreempi ja täyteläisempi kuin kaupan valmiissa versioissa. Voit säätää mausteiden määrää juuri oman makusi mukaan ja varmistaa täydellisen rakenteen. Itse tekemällä saat pyöryköistä juuri niin rapeita kuin haluat.
Valmista kotitekoinen falafel näin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Liota kuivattuja kikherneitä runsaassa vedessä vähintään 12 tuntia tai yön yli. Älä käytä säilykekikherneitä, sillä niiden rakenne on liian pehmeä ja massa murenee helposti. Valuta liotetut herneet huolellisesti ja kuivaa ne liinalla ennen käyttöä.
- Hienontaminen Laita kikherneet, sipuli, valkosipuli ja yrtit monitoimikoneeseen. Lisää mausteet ja jauha massaa, kunnes se on hienoa, mutta siinä on vielä hieman purutuntumaa. Vältä ajamasta massaa täysin sileäksi tahnaksi.
- Muotoilu Lisää joukkoon leivinjauhe ja vehnäjauho, ja sekoita massa tasaiseksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa noin puoli tuntia ennen paistamista. Muotoile massasta pieniä palloja tai pihvejä kostutetuin käsin.
- Paistaminen Kuumenna öljy kattilassa noin 180 asteeseen tai kunnes leivänpala ruskistuu nopeasti. Paista pyöryköitä muutama kerrallaan noin , kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta kotitekoinen falafel talouspaperin päälle valumaan ennen tarjoilua.
Hyviä vinkkejä ohjeeseen kotitekoinen falafel
Onnistunut kotitekoinen falafel vaatii ehdottomasti kuivattuja kikherneitä, joita on liotettu riittävän pitkään. Jos massa tuntuu liian murenevalta, voit lisätä hieman enemmän jauhoja sitomaan aineksia. Varmista, että öljy on tarpeeksi kuumaa, jotta pyörykät eivät ime itseensä liikaa rasvaa.
Voit kokeilla maustaa massaa myös chilirouheella, jos kaipaat hieman tulisuutta. Jos haluat kevyemmän vaihtoehdon, voit paistaa pyörykät uunissa, vaikka niistä ei tule tällöin aivan yhtä rapeita. Tarjoile valmiit falafelit perinteisesti raikkaan tahini-kastikkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä: kalkkunalasagne, salsa tai katkaravut valkosipulivoissa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko kotitekoinen falafel valmistua säilykekikherneistä?
Säilykekikherneitä ei suositella tähän ohjeeseen, koska ne sisältävät liikaa nestettä. kotitekoinen falafel hajoaa helposti paistettaessa, jos käytät tölkkiversioita. Liotetut kuivatut kikherneet takaavat oikean rapean rakenteen.
Miten kotitekoinen falafel säilyy parhaiten?
Voit säilyttää valmiit pyörykät jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin kolme päivää. Lämmitä kotitekoinen falafel uunissa tai pannulla, jotta se palauttaa rapeutensa. Mikroaaltouuni saattaa tehdä rakenteesta pehmeän ja sitkeän.
Miksi falafelmassa murenee paistettaessa?
Mureneminen johtuu usein liian karkeasta massasta tai siitä, että öljy ei ole tarpeeksi kuumaa. Varmista myös, että olet kuivannut liotetut kikherneet hyvin ennen hienontamista. Voit lisätä hieman jauhoja massan joukkoon parantamaan pysyvyyttä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
