Focaccia
Focaccia on perinteinen italialainen leipä, joka tunnetaan pehmeästä sisuksesta ja rapeasta kuoresta. Se sopii mainiosti lisukkeeksi keitoille tai sellaisenaan nautittavaksi. Pintaan painetaan usein pieniä kuoppia, joihin oliiviöljy ja mausteet kertyvät. Tämä leipä on helppo valmistaa kotona ilman monimutkaisia työvaiheita.
- Kokonaisaika
- 1 t 50 min
- Valmistelu
- 1 t 30 min
- Kypsennys
- 20 min
- Annokset
- 10
- Per annos
- 300kcal
Miksi tehdä focaccia
Focaccia on täydellinen valinta, kun haluat tarjota tuoretta ja maukasta leipää helposti. Sen valmistus ei vaadi vaativaa vaivaamista, vaan taikina saa nousta rauhassa meheväksi. Voit muunnella makua lisäämällä pinnalle erilaisia yrttejä, suolaa tai kasviksia. Tämä leipä säilyy hyvänä ja maistuu erinomaiselta vielä seuraavanakin päivänä lämmitettynä.
Näin onnistut ohjeessa focaccia
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Taikinan valmistus Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, sokeri ja suola suuressa kulhossa. Lisää jauhot vähitellen samalla sekoittaen, kunnes taikina on tasaista ja melko löysää. Lisää loppuvaiheessa puolet oliiviöljystä ja sekoita se mukaan. Anna taikinan nousta liinan alla lämpimässä paikassa noin tunnin ajan.
- Pellille levitys Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada kohonnut taikina suoraan pellille. Taputtele taikina tasaiseksi levyksi jauhotetuin käsin tai öljyn avulla. Peitä pelti liinalla ja anna leivän nousta vielä kolmekymmentä minuuttia.
- Pinnan viimeistely Painele sormilla syviä kuoppia kohonneen leivän pintaan kauttaaltaan. Valuta loput oliiviöljystä tasaisesti taikinan päälle niin, että sitä menee myös kuoppiin. Ripottele pinnalle hienonnettua tuoretta rosmariinia ja sormisuolaa makusi mukaan.
- Paistaminen Paista focaccia uunin keskiosassa 225 asteessa noin kaksikymmentä minuuttia. Leipä on valmis, kun pinta on saanut kauniin kultaisen värin ja tuntuu rapealta. Anna leivän jäähtyä hetki ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Parhaat vinkit ohjeeseen focaccia
Onnistunut focaccia vaatii tarpeeksi oliiviöljyä, jotta pohjasta ja pinnasta tulee ihanan rapea. Voit kokeilla erilaisia täytteitä kuten kirsikkatomaatteja, oliiveja tai punasipulia tuomaan vaihtelua. Jos haluat oikein ilmavan leivän, anna taikinan kohota hitaasti viileässä paikassa pidempään.
Muista painaa kuopat tarpeeksi syvälle, jotta öljy ei valu pois pinnalta paiston aikana. Jos käytät kuivattuja yrttejä tuoreiden sijaan, lisää ne öljyn joukkoon hetkeksi ennen pinnalle levittämistä. Leipä maistuu parhaalta uunituoreena, mutta voit pakastaa sen ja lämmittää myöhemmin uudelleen.
Katso myös paistettu pekoni pehmeillä sipuleilla, pasta kasviksilla tai karbonadit, jos haluat lisää ideoita.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko focaccia taikinan valmistaa jo edellisenä päivänä?
Kyllä, focaccia taikina voi kohota jääkaapissa yön yli, mikä parantaa sen makua ja rakennetta. Ota taikina huoneenlämpöön noin tuntia ennen leipomista ja jatka ohjeen mukaan.
Miten focaccia säilytetään parhaiten tuoreena?
Säilytä valmis focaccia huoneenlämmössä kiedottuna puhtaaseen liinaan tai paperipussiin. Jos haluat säilyttää sitä pidempään, leipä kannattaa pakastaa viipaleina ja lämmittää nopeasti uunissa.
Miksi focaccia jäi kovaksi pinnalta mutta raa’aksi sisältä?
Tämä johtuu yleensä liian kuumasta uunista tai siitä, että taikina on liian paksu uunipellillä. Varmista oikea paistolämpötila ja levitä taikina tasaisesti koko pellin pituudelta.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
