Chapati
Chapati on perinteinen intialainen ohutleipä, joka valmistetaan ilman hiivaa. Se sopii erinomaisesti lisukkeeksi monenlaisille kastikkeille ja mausteisille pataruuille. Tarvitset vain muutaman perusaineen ja hieman aikaa taikinan valmistamiseen. Tämä leipä paistetaan kuumalla pannulla, kunnes se saa kauniin värin ja pehmeän rakenteen.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 225kcal
Miksi tehdä chapati
Chapati on erittäin edullinen ja helppo leipä valmistaa kotona mihin aikaan tahansa. Se valmistuu nopeasti, koska taikinan ei tarvitse kohota pitkään hiivan tapaan. Itse tehty leipä maistuu aina paremmalta kuin kaupan valmiit ja kuivat vaihtoehdot. Voit säädellä leivän kokoa ja paksuutta helposti oman makusi mukaan.
Näin onnistut ohjeessa chapati
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Taikinan sekoitus Sekoita jauhot ja suola suuressa kulhossa. Lisää öljy ja lämmin vesi vähitellen jauhojen sekaan. Vaivaa taikinaa käsin kunnes se on pehmeää ja irtoaa kulhon reunoista helposti. chapati vaatii kimmoisan taikinan jotta se on vaivatonta kaulia myöhemmin.
- Lepääminen Anna taikinan levätä liinan alla noin kymmenen minuuttia ennen leipomista. Tämä helpottaa kaulimista ja parantaa leivän rakennetta merkittävästi. Jaa taikina sitten pieniksi palloiksi ja muotoile ne tasaisiksi kämmenten välissä. Jokaisesta pallosta tulee myöhemmin yksi pyöreä leipä.
- Kauliminen Ripottele hieman jauhoja työtasolle ja kauli pallot ohuiksi pyöreiksi leiviksi. Pyri saamaan chapati mahdollisimman tasaiseksi ja ohueksi koko matkalta. Liian paksu leipä ei kypsy kunnolla pannulla sisältä asti vaan jää taikinaiseksi. Voit pinota valmiit levyt leivinpaperin väliin odottamaan paistamista.
- Paistaminen Kuumenna kuiva paistinpannu keskilämmölle ilman rasvaa tai öljyä. Nosta chapati pannulle ja paista kumpaakin puolta noin minuutti tai kunnes pinnalle ilmestyy pieniä kuplia. Käännä leipä kun siinä on kauniita ruskeita pilkkuja molemmin puolin. Tarjoile valmiit leivät heti lämpiminä parhaan maun varmistamiseksi.
Vinkit, joilla chapati onnistuu
Jos haluat todella pehmeitä leipiä, voit kääriä valmiit chapatit puhtaan keittiöliinan sisään heti paistamisen jälkeen. Kosteus pysyy liinan sisällä ja estää leipää kuivumasta liian kovaksi. Voit myös voidella valmiin leivän pinnan kevyesti voilla heti paiston jälkeen maun parantamiseksi. chapati on parhaimmillaan heti valmistuksen jälkeen mutta se säilyy hyvänä jonkin aikaa suljetussa rasiassa. Jos taikina tuntuu liian tarttuvalta vaivaamisen aikana, lisää varovasti pieni määrä jauhoja kerrallaan. Älä kuitenkaan lisää liikaa jauhoja jotta pehmeä koostumus säilyy oikeana.
Voit kokeilla käyttää erilaisten jauhojen sekoitusta eri makuvivahteiden saamiseksi ohjeeseen. Tavalliset vehnäjauhot toimivat hyvin mutta täysjyväjauhot tuovat leipään lisää kuitua ja ruokaisuutta.
Katso myös pasta paahdetulla paprikalla, kinkku uunissa tai haudutettu valkokaali sianlihalla, jos haluat lisää ideoita.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko chapati taikinan valmistella etukäteen?
Kyllä voit tehdä taikinan valmiiksi ja antaa sen levätä huoneenlämmössä muutaman tunnin. Peitä astia hyvin tiiviillä kannella jotta tuleva chapati ei kuivu pinnaltaan ennen leipomista.
Miksi chapati ei kupli pannulla?
Pannun on oltava riittävän kuuma jotta leivän sisälle muodostuva höyry alkaa kuplia välittömästi. Myös riittävän ohueksi kaulittu chapati auttaa ilman muodostumisessa ja takaa oikean rakenteen.
Miten valmis leipä kannattaa säilyttää?
Laita leivät ilmatiiviiseen pussiin heti kun ne ovat jäähtyneet hieman paistamisen jälkeen. Lämmitä chapati nopeasti uudelleen pannulla ennen syömistä jotta se säilyy pehmeänä ja herkullisena.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
