Tomaattichutney
Tomaattichutney on makeankirpeä lisuke, joka sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien kaveriksi. Se valmistetaan kypsistä tomaateista, sipulista ja mausteista, jotka keitetään hitaasti paksuksi kastikkeeksi. Voit tarjoilla sitä juustojen, lihan tai kasvisruokien kanssa. tomaattichutney säilyy hyvin jääkaapissa ja sen maku vain syvenee parin päivän kuluessa.
- Kokonaisaika
- 50 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 40 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 112kcal
Syitä valita tomaattichutney
Tomaattichutney on helppo tapa hyödyntää puutarhan tai kaupan ylikypsät tomaatit. Sen maku on täyteläinen ja se tuo mukavaa vaihtelua tavallisille kastikkeille. Voit säätää mausteisuutta ja makeutta omien mieltymystesi mukaan helposti. Kotitekoinen tomaattichutney ei sisällä turhia lisäaineita ja maistuu paremmalta kuin kaupan valmiit versiot.
Neljä helppoa vaihetta: tomaattichutney
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Esivalmistelu Huuhtele tomaatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna punasipuli sekä valkosipulinkynnet hienoksi silpuksi. Raasta tuore inkivääri valmiiksi pienelle lautaselle.
- Keittäminen Laita kaikki ainekset kattilaan ja sekoita ne keskenään. Kuumenna seos kiehumispisteeseen keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun seos alkaa kuplia, laske lämpöä niin, että tomaattichutney poreilee hiljaa.
- Haudutus Anna seoksen hautua ilman kantta noin 30 tai . Sekoita välillä pohjaa myöten, jotta sokeri ei pala kiinni kattilaan. Keitä, kunnes neste on haihtunut ja koostumus on paksua.
- Säilytys Purkita valmis tomaattichutney puhtaaseen lasipurkkiin ja anna sen jäähtyä. Siirrä jäähtynyt purkki jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua. Chutney maistuu parhaalta viileänä.
Parhaat vinkit ohjeeseen tomaattichutney
Jos haluat tomaattichutneyyn hieman erilaista rakennetta, voit poistaa tomaateista siemenet ennen kuutioimista. Tämä tekee lopputuloksesta tasaisemman ja vähemmän vetisen heti alkuun. Voit myös lisätä joukkoon esimerkiksi sinapinsiemeniä tai kanelitangon tuomaan syvempää aromia.
Käytä mahdollisimman kypsiä tomaatteja, sillä niissä on eniten luonnollista makeutta ja makua. Jos tomaattichutney tuntuu liian etikkaiselta, voit lisätä pienen määrän sokeria tasapainottamaan makua keittämisen loppuvaiheessa. Muista aina käyttää puhtaita purkkeja, jotta säilyvyys on mahdollisimman hyvä. Chutney sopii loistavasti myös lahjaksi ystävälle kauniiseen purkkiin pakattuna.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan tomaattichutney säilyy jääkaapissa?
Oikein säilytettynä tomaattichutney säilyy jääkaapissa noin kaksi viikkoa. On tärkeää käyttää aina puhdasta lusikkaa, kun otat chutneya purkista. Ilmatiivis lasipurkki auttaa pitämään maut raikkaina ja pidentää säilyvyyttä.
Voiko tomaattichutney reseptissä käyttää purkkitomaatteja?
Voit käyttää laadukkaita kuorittuja kokonaisia purkkitomaatteja, jos tuoreita ei ole saatavilla. Valuta tällöin osa tomaattien mehusta pois ennen keittämistä, jotta tomaattichutney ei jää liian juoksevaksi. Maku on kuitenkin yleensä parhaimmillaan tuoreista tomaateista valmistettuna.
Mitä tehdä jos koostumus on liian juoksevaa?
Jos tomaattichutney ei tunnu paksunevan, jatka keittämistä miedolla lämmöllä ilman kantta hieman pidempään. Nesteen haihtuminen tiivistää makuja ja muuttaa seoksen paksuksi. Muista, että chutney paksunee entisestään, kun se jäähtyy kunnolla jääkaapissa.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
