Porsaankare grillissä
Porsaankare grillissä on mureaa ja maukasta ruokaa, joka sopii täydellisesti kesäpäivään. Kokonaisena grillattu liha säilyy mehukkaana ja saa pintaansa hienon värin. Tämä ruoka valmistuu helposti, kunhan malttaa antaa lihan kypsyä rauhassa. Se on näyttävä valinta grillijuhliin tai viikonlopun illalliselle.
- Kokonaisaika
- 1 t 15 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 1 t
- Annokset
- 6
- Per annos
- 380kcal
Mikä tekee ohjeesta porsaankare grillissä hyvän
Porsaankare grillissä takaa mehukkaan lopputuloksen, koska luu antaa lihalle lisää makua kypsennyksen aikana. Grillaaminen antaa lihaan savun aromia, jota on vaikea saavuttaa uunissa. Se on myös helppo valmistaa, sillä liha kypsyy hitaasti epäsuorassa lämmössä. Voit keskittyä lisukkeisiin samalla kun pääruoka valmistuu ulkona.
Vaihe vaiheelta: porsaankare grillissä
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen grillaamista. Sekoita pienessä kulhossa öljy, suola, pippuri, savupaprika, timjami ja hienonnettu valkosipuli. Hiero mausteseos tasaisesti porsaankareen pintaan joka puolelle. Anna lihan maustua hetki ennen kuin aloitat grillaamisen.
- Ruskistus Lämmitä grilli kuumaksi ja puhdista ritilä hyvin. Grillaa porsaankareen pintaan kaunis väri suorassa lämmössä kaikilta sivuilta. Tämä vie vain muutaman minuutin per puoli. Varo, ettei pinta pala liikaa rasvan sulaessa.
- Kypsennys Siirrä liha grillin viileämpään osaan epäsuoraan lämpöön. Työnnä lihalämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan, mutta vältä osumasta luuhun. Sulje grillin kansi ja anna lihan kypsyä rauhassa. porsaankare grillissä on valmis, kun sisälämpötila on noin 65 astetta.
- Vetäytyminen Nosta valmis liha grillistä ja kääri se löyhästi folioon tai leivinpaperiin. Anna lihan vetäytyä vähintään ennen viipalointia. Vetäytyminen varmistaa, että lihasnesteet pysyvät sisällä ja liha on mahdollisimman mureaa. Leikkaa liha viipaleiksi luiden välistä ja tarjoile.
Hyviä neuvoja, kun teet porsaankare grillissä
Porsaankare grillissä on parasta, kun käytät lihalämpömittaria tarkkuuden varmistamiseksi. Jos haluat pintaan enemmän makua, voit valella lihaa grillikastikkeella kypsennyksen loppuvaiheessa. Epäsuora lämpö on välttämätön, jotta paksu liha kypsyy tasaisesti sisältä asti.
Voit myös kokeilla eri yrttejä, kuten rosmariinia tai salviaa, jotka sopivat hyvin possun makuun. Muista aina antaa lihan levätä kunnolla grillauksen jälkeen, jotta se ei kuivu leikatessa. Jos grillissäsi on kansi, pidä se suljettuna mahdollisimman paljon lämmön tasaamiseksi.
Voit tutustua myös näihin resepteihin: mummon kana, sushi katkaravuilla tai mallasleipä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten porsaankare grillissä pysyy mehukkaana?
Porsaankare grillissä pysyy mehukkaana, kun käytät epäsuoraa lämpöä ja vältät ylikypsentämistä. Tärkeää on myös antaa lihan vetäytyä rauhassa grillauksen jälkeen, jotta nesteet eivät valu ulos leikatessa.
Mikä on oikea sisälämpötila kun porsaankare grillissä valmistetaan?
Porsaankare on parhaimmillaan, kun sen sisälämpötila on 65–68 astetta. Tällöin liha on vielä mehukasta ja hieman punertavaa. Jos haluat täysin kypsää lihaa, voit antaa lämpötilan nousta 70 asteeseen.
Voiko porsaankareen maustaa etukäteen?
Kyllä voi. Voit hieroa mausteet lihaan jo muutamaa tuntia tai jopa päivää ennen grillaamista. Tämä syventää makua, kun porsaankare grillissä valmistetaan myöhemmin.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
