Mornaykastike
Mornaykastike on klassinen juustoinen valkokastike, joka sopii moniin eri ruokiin. Se valmistetaan perinteisestä valkokastikkeesta lisäämällä siihen juustoraastetta. Kastike on täyteläinen ja se antaa hyvän maun esimerkiksi kalalle tai kasviksille. Voit käyttää sitä myös kuorruttamiseen erilaisten uuniruokien päällä.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 315kcal
Mikä tekee ohjeesta mornaykastike hyvän
Mornaykastike on erittäin monikäyttöinen ja se valmistuu nopeasti tavallisista raaka-aineista. Sen maku on pehmeä ja se miellyttää usein koko perhettä. Juuston tyyppiä vaihtamalla voit muokata kastikkeen makua juuri omaan makuun sopivaksi. Itse tehty mornaykastike on huomattavasti parempaa kuin kaupan valmiit kastikkeet.
Valmista mornaykastike näin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Sulata Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää vehnäjauhot joukkoon. Sekoita aineksia hetki, mutta älä anna niiden ruskistua ollenkaan.
- Lisää maito Kaada maito kattilaan vähitellen samalla koko ajan vispilällä sekoittaen. Keitä kastiketta muutama minuutti, jotta se sakenee ja jauhojen maku häviää.
- Lisää juusto Ota kattila pois liedeltä ja lisää juustoraaste kastikkeen joukkoon. Sekoita kunnes juusto on kokonaan sulanut ja mornaykastike on tasaista.
- Mausta Lisää lopuksi suola ja muskottipähkinä ja tarkista maku. Tarjoa valmis kastike heti esimerkiksi kalan tai keitettyjen vihannesten kanssa.
Omat vinkkini ohjeeseen mornaykastike
Voit käyttää kastikkeeseen eri juustoja kuten emmentalia tai gruyereä riippuen siitä kuinka voimakkaan maun haluat. Jos kastikkeesta tulee liian paksua, voit ohentaa sitä lisäämällä pienen määrän maitoa loppuvaiheessa. mornaykastike sopii loistavasti esimerkiksi lasagnen väliin tai kukkakaalin kuorruttamiseen uunissa.
Muista pitää lämpötila maltillisena, jotta maito ei pala pohjaan kattilassa. Kastikkeen voi valmistaa etukäteen ja lämmittää varovasti uudelleen, mutta se on parhaimmillaan tuoreena. Jos haluat hienostuneemman maun, voit lisätä joukkoon hieman valkopippuria tai sinappia.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä: lohimousse, piikkikampela hollandaisekastikkeella tai medistermakkara uunissa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan Mornaykastike kypsyy?
Mornaykastike tarvitsee yleensä noin 10 minuuttia, mutta aika voi vaihdella määrän ja valmistustavan mukaan. Tarkista lopussa, että mornaykastike saa oikean rakenteen.
Miten saan parhaan tuloksen ohjeella Mornaykastike?
Saat hyvän tuloksen ohjeella Mornaykastike, kun seuraat aikaa ja säädät lämpöä tarvittaessa. Sekoita tai käännä silloin, kun se sopii ohjeeseen, niin mornaykastike kypsyy tasaisemmin.
Miten vältän sen, että Mornaykastike kuivuu?
Tärkeintä on, ettei Mornaykastike kypsy liian pitkään. Seuraa lopussa ja säädä aikaa määrän mukaan, niin mornaykastike säilyttää paremman rakenteen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
