Lohitartar
Lohitartar on raikas alkuruoka, joka valmistetaan tuoreesta kalasta ja mausteista. Se sopii hyvin juhliin tai hienommaksi alkupalaksi kotona. Valmistus on helppoa, koska kalaa ei tarvitse kypsentää. Tärkeintä on käyttää mahdollisimman korkealaatuista ja tuoretta lohta.
- Kokonaisaika
- 20 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 5 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 350kcal
Miksi lohitartar sopii arkeen
Lohitartar on erittäin nopea valmistaa, sillä siihen kuluu vain vähän aikaa. Se tuntuu luksukselta, vaikka raaka-aineet ovat yksinkertaisia ja helposti saatavilla. Tässä ruokalajissa lohen oma maku pääsee hienosti esille muiden ainesten rinnalla. Se on myös kevyt vaihtoehto, joka ei täytä vatsaa liikaa ennen pääruokaa.
Näin teet lohitartar
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Kalan valmistelu Leikkaa tuore lohi pieniksi, tasaisiksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Varmista, että kalasta on poistettu kaikki ruodot ja nahka ennen leikkaamista. Laita kalakuutiot puhtaaseen kulhoon ja pidä ne viileässä.
- Lisukkeiden silppuaminen Kuori ja hienonna salottisipuli mahdollisimman pieneksi silpuksi. Valuta kaprikset ja hienonna ne sekä tuore tilli. Lisää sipuli, kaprikset ja tilli kulhoon lohen joukkoon.
- Maustaminen Lisää joukkoon sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja mustapippuri. Sekoita kaikki ainekset varovasti lusikalla, jotta kala ei muusaannu liikaa. Maista lohitartar ja lisää tarvittaessa hieman suolaa tai sitruunaa.
- Viimeistely ja tarjoilu Muotoile seos lautasille joko muotin avulla tai nostele se kauniiksi kekoihin. Tarjoile lohitartar heti tai anna sen maustua jääkaapissa hetki ennen syömistä. Voit koristella annoksen vielä pienellä tillinoksalla.
Hyviä neuvoja, kun teet lohitartar
Valitse lohitartar varten aina parasta mahdollista kalaa, joka on tarkoitettu raakana syötäväksi. Voit kokeilla vaihtaa tillin ruohosipuliin tai korianteriin, jos haluat erilaista makua.
Pieni määrä sinappia tai raastettua piparjuurta tuo mukavaa potkua ja syvyyttä kokonaisuuteen. Jos haluat annoksesta ruokaisamman, voit lisätä joukkoon hieman hienonnettua avokadoa juuri ennen tarjoilua. lohitartar on parhaimmillaan kylmänä, joten viilennä lautaset jääkaapissa ennen annostelua. Paahdettu saaristolaisleipä tai vaalea hapanjuurileipä toimii erinomaisena lisukkeena tälle herkulle.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan lohitartar säilyy jääkaapissa?
Lohitartar kannattaa syödä mahdollisimman pian valmistuksen jälkeen. Se säilyy jääkaapissa hyvänä noin muutaman tunnin ajan. Koska kala on raakaa, sen maku ja rakenne kärsivät nopeasti pitemmässä säilytyksessä.
Voiko lohitartar valmistaa pakastetusta lohesta?
Kyllä voi, mutta lohi täytyy sulattaa hitaasti jääkaapissa ennen käyttöä. Pakastaminen voi jopa auttaa varmistamaan kalan turvallisuuden. Muista kuitenkin kuivata sulanut lohi hyvin paperilla ennen kuin valmistat lohitartar.
Mitä leipää kannattaa tarjota tartarin kanssa?
Perinteisesti lohitartar kanssa sopii erinomaisesti tumma saaristolaisleipä tai rapeaksi paahdetut vaaleat leipäviipaleet. Myös ruislastut tai pienet keksit ovat hyviä vaihtoehtoja. Leipä tuo mukavaa rapeutta pehmeän kalan kaveriksi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
Ole ensimmäinen, joka arvioi reseptin.
